Pasta ai Formaggi Dop valdostani

Un primo molto facile da preparare, gustoso, adatto a tutte le stagioni e caratterizzato da uno dei formaggi che offre la Valle d’Aosta, la Fontina Dop Bio.

Preparate la salsa ai formaggi tagliando a pezzetti la Fontina Dop Bio e il VdA Fromadzo, grattugiate il VdA Fromadzo stagionato quindi, dopo averli posti in una casseruola a fuoco basso con frangi fiamma, iniziate a farli sciogliere nel latte insieme al burro di panna Bio, mescolando con un cucchiaio di legno fino alla completa fusione dei formaggi; successivamente salate e pepate.

Nel frattempo cuocete le pasta corta che preferite, scolatela al dente avendo cura di conservare un po’ di acqua di cottura qualora ne occorresse; versate la crema di formaggio e mantecate il tutto.

Disponete la pasta nei piatti da portata e servite subito.