- 500 gr di farina bianca
- 25 gr di strutto
- 3 uova
- 200 gr di formaggio pecorino fresco a scagliette
- zucchero
- miele
- olio di oliva
Preparate la sfoglia versando la farina a fontana, le uova la centro, un poco di sale; lavoratela molto, poi fate una palla e lasciatela riposare. Quindi riprendetela, stendetela col matterello e tirate la sfoglia.
Ricavatene dei dischi di circa 10 cm di diametro; mettete il pecorino sulla metà di ogni disco e ricopritelo con l’altra metà, saldando bene i bordi. Friggete in abbondante olio bollente e quando sono ben dorati, poneteli su carta assorbente. Mettete nei piatti, cospargete di zucchero e irrorateli di miele amaro.
La ricetta delle Seadas di Antonella Fadda
Ingredienti per la sfoglia:
- farina e semola in parti uguali
- 1 noce di strutto
- acqua e sale
Ingredienti per il ripieno:
- pecorino (sardo) primosale grattugiato
- buccia di un limone grattata
- qualche goccia di limone
Stendete la sfoglia al rullo n°5. Distribuite 1 cucchiaiata di formaggio a persona, coprite con altra sfoglia. Ricavatene dei dischi della misura di una ciotola, chiudete bene e friggete.
Servite caldissima con sopra miele, preferibilmente sardo.