- 600 gr di ortiche (solo gli steli)
- 200 gr di pomodori freschi
- 50 gr di pancetta
- olio extravergine d’oliva
- mezza cipolla
- sale
Lavate e spezzettate gli steli di ortica. In alcune cucchiaiate di olio soffriggete la pancetta con la cipolla affettata; appena saranno rosolati unite i pomodori tagliati a filetti e dopo circa 10 minuti mettete nel recipiente anche i gambi delle ortiche. Salate, mescolate e cuocete a recipiente coperto, aggiungendo di tanto in tanto un poco di acqua calda. Servite la zuppa appena pronta.