- 200 gr di riso
- un bicchiere di pinoli
- 10 datteri freschi e snocciolati
- mezzo bicchiere di mandorle sgusciate e spellate
- zafferano abbondante
- olio di semi di palma
Lavate bene il riso, in modo da togliere tutto il glutine, mettetelo su un canovaccio e asciugatelo bene. Fate riscaldare dell’acqua in una pentola, che deve coprire a filo il riso e coprite con un coperchio avvolto in uno strofinaccio, così da trattenere il vapore.
Dopo un quarto d’ora di cottura, scolate, in modo che i granelli siano tutti separati. Mettete l’olio in una padella, aggiungete i pinoli, i datteri e le mandorle. Saltate per tre minuti, aggiungete lo zafferano, in modo da far diventare il tutto una salsina colore oro. Conditevi il riso.