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Ricette svezzamento: pappe, colori e sapori!

Pappario, gustose ricette dolci e salate per lo svezzamentoQualche ricetta diversa dal solito per stimolare il gusto e l'appetito dei più piccoli, nella prima fase dello svezzamento.

Trovate queste ed altre golose ricette, nel libro Pappario, ricette dolci e salate per lo svezzamento.

Da 5 mesi

Da 5 mesi: Pure' di patata e mela

Ingredienti per due pappe:
1 patata medio/grossa, 1 mela, 1 cucchiaino d'olio extravergine d'oliva

Preparazione:
Pelare la mela, tagliatela a tocchetti e bollitela per circa dieci minuti in una casseruola aggiungendo due cucchiai di acqua. Una volta cotta schiacciatela con una forchetta. Lavate la patata, bollitela e schiacciatela mescolandola con la mela. Tritate finemente, aggiungete l'olio e mescolate con un po' d'acqua o di brodo vegetale per ammorbidire.
Con il cuocipappa: cuocere al valore separatamente la mela (15 mins.) e la patata (25 mins.), sbucciate a tocchetti. Una volta cotte, omogeneizzare tutto insieme, con le loro acque di cottura.

Variante: il giorno dopo allungate con un pò di brodo, 1 cucchiaio di crema di riso e mezzo vasetto di pollo o tacchino.

Da 5 mesi: Crema di riso arancione

Ingredienti:
1 carota, 1 fettina di zucca, 3 cucchiai di crema di riso, 1 presa di salvia, 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaio di grana padano grattugiato

Preparazione:
Preparate un brodo vegetale (200 ml) con una carota e una fetta di zucca. Quando le verdure saranno ben cotte, schiacciatele con la forchetta insieme a una piccola quantità del brodo. Sciogliete la crema di riso nella restante parte di brodo e portate lentamente a ebollizione. Unite a questo composto le verdure frullate e la maggiorana e lasciate cuocere ancora per qualche minuto. Condite con l'olio d'oliva e con il Grana Padano.
Con il cuocipappa: cuocete al vapore la carota e la zucca tagliate a pezzetti 30 minuti; omogeneizzate le verdure con poca salvia (fresca o secca). Nell'acqua di cottura calda, stemperate la crema di riso. Mischiate il tutto e condite con olio e grana.

Da 5 mesi: Pappa dolce di carota

Ingredienti:
1 carota, crema di riso, biscottino granulato oppure ricotta

Preparazione:
Lavate, pulite, bollite e omogeneizzate la carota. Aggiungete la crema di riso e il biscottino granulato oppure un pò di ricotta.

Da 5 mesi: Il primo frullato

Ingredienti:
240 ml di latte di proseguimento, 30 gr di mela, 30 gr di pera, 2 cucchiaini di biscottino granulato

Preparazione:
Versate il latte nel vaso del frullatore, aggiungete il granulato. Lavate la frutta, pelatela, eliminate i semi, tagliatela in pezzi, aggiungetela al latte e frullare il tutto.

Da 6 mesi

Da 6 mesi: Pappa delicata finocchio e agnello

Ingredienti:
3 cucchiai di semolino, 1 vasetto di omogeneizzato di agnello, 1 finocchio, poco sedano, 1 cucchiaino di formaggio parmigiano, 1 cucchiaino di olio d'oliva extravergine

Preparazione:
Cuocete al cuocipappa il finocchio e il sedano tagliati a pezzettini e ben puliti; tenete l'acqua di cottura come brodo, aggiungete 1 vasetto di omogeneizzato di agnello, condite con olio e parmigiano.

Da 6 mesi: Pappa irlandese

Ingredienti:
80 gr di brodo vegetale, farina multicereali (con glutine quindi) qb, 80 gr di purè misto patata e mela cotta, 80 gr omogeneizzato di pollo, 1 cucchiaino di grana, 1 cucchiaino di olio d'oliva extravergine

Preparazione:
Scaldate il brodo e aggiungete la farina multicereali a pioggia fino a che non si sarà addensata. Aggiungete 1 omogeneizzato di pollo, un omogeneizzato misto di patata e mela che avrete precedentemente preparato. Mescolate bene, aggiungete olio e grana, riscaldate se necessario, servite.

Da 6 mesi: Pappa di coccodrillo

Ingredienti:
100 gr di fagiolini freschi, 1 omogeneizzato di coniglio o 40 gr di coniglio cotto al vapore e frullato, 80 gr di brodo vegetale, crema di riso q.b. ad addensare, 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di grana

Preparazione:
Lavate, tagliate le estremità e tagliate a pezzetti i fagiolini; cuoceteli 30 minuti al cuocipappa e omogeneizzate. Mettete a pioggia la crema di riso nel brodo tiepido fino ad addensare; aggiungete i fagiolini caldi omogeneizzati, un omogeneizzato di coniglio, l'olio e il grana, mischiate bene e servite.

Da 6 mesi: Pappa estiva, crema verde in brodo di carne

Ingredienti:
gr 130 di brodo di carne; semolino qb, mezza fesa di tacchino; 80 gr di omogeneizzato di zucchina e sedano; 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaino di formaggio grana

Preparazione:
Cuocete al vapore la zucchina, poco sedano e la fesa di tacchino tagliata a pezzetti, quindi omogeneizzateli con un pò di brodo di cottura. Mescolate il restante brodo col semolino, unite il resto e condite con olio e formaggio.

Variante del giorno dopo: al posto del semolino usate la pastina primi mesi

Da 6 mesi: Patate, latte e Squacquerone

Ingredienti:
poco brodo vegetale, 1/2 patata, 2 cucchiai di Squacquerone, 1 cucchiaino di parmigiano, 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva, 30 ml di latte di proseguimento

Preparazione:
Cuocete al vapore la patata, omogeneizzatela con poca acqua di cottura o un pò di brodo; unite il purè al formaggio, aggiungete il latte e condite con grana e olio.

Da 6 mesi: Vellutata tricolore

Ingredienti:
80 gr di formaggio fresco tipo primosale, 1 carota, 1 pezzetto di sedano, 1 cucchiaino d'olio extravergine d'oliva

Preparazione:
Cuocete al cuocipappa carota e sedano, quindi omogeneizzateli insieme; aggiungete il formaggio, omogeneizzate il tutto con 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva, servite tiepido.

Da 6 mesi: Merenda allo yogurt greco

Ingredienti:
50 gr di yogurt bianco greco cremoso, 1 omogeneizzato di pera o di altra frutta dolce (miele)

Preparazione:
Cuocete al cuocipappa una pera matura, omogeneizzate, poi unite allo yogurt fresco, dolcificate se necessario con ½ cucchiaino di miele.

Variante del giorno dopo: aggiungete allo yogurt 2 cucchiai di biscottino granulato e 1 cucchiaino di miele.

Da 6 mesi: Mousse di cereali, latte e frutta

Ingredienti:
1 vasetto di omogeneizzato di frutta mista, 90 ml di latte di proseguimento, 4 cucchiai di farina multicereali.

Preparazione:
Versate l'omogeneizzato di frutta mista in una coppetta. Stemperate la crema multicereali nel latte tiepido fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete la crema di latte e cereali all'omogeneizzato di frutta.

Trovate queste ed altre golose ricette, nel libro Pappario, ricette dolci e salate per lo svezzamento.

 







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