Qualche ricetta diversa dal solito per stimolare il gusto e l’appetito dei più piccoli, nella prima fase dello svezzamento.
Trovate queste ed altre golose ricette, nel libro Pappario, ricette dolci e salate per lo svezzamento.
Da 5 mesi
Da 5 mesi: Pure’ di patata e mela
Ingredienti per due pappe:
- 1 patata medio/grossa
- 1 mela
- 1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Pelare la mela, tagliatela a tocchetti e bollitela per circa dieci minuti in una casseruola aggiungendo due cucchiai di acqua. Una volta cotta schiacciatela con una forchetta. Lavate la patata, bollitela e schiacciatela mescolandola con la mela. Tritate finemente, aggiungete l’olio e mescolate con un po’ d’acqua o di brodo vegetale per ammorbidire.
Con il cuocipappa: cuocere al valore separatamente la mela (15 mins.) e la patata (25 mins.), sbucciate a tocchetti. Una volta cotte, omogeneizzare tutto insieme, con le loro acque di cottura.
Variante: il giorno dopo allungate con un pò di brodo, 1 cucchiaio di crema di riso e mezzo vasetto di pollo o tacchino.
Da 5 mesi: Crema di riso arancione
Ingredienti:
- 1 carota
- 1 fettina di zucca
- 3 cucchiai di crema di riso
- 1 presa di salvia
- 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di grana padano grattugiato
Preparazione:
Preparate un brodo vegetale (200 ml) con una carota e una fetta di zucca. Quando le verdure saranno ben cotte, schiacciatele con la forchetta insieme a una piccola quantità del brodo. Sciogliete la crema di riso nella restante parte di brodo e portate lentamente a ebollizione. Unite a questo composto le verdure frullate e la maggiorana e lasciate cuocere ancora per qualche minuto. Condite con l’olio d’oliva e con il Grana Padano.
Con il cuocipappa: cuocete al vapore la carota e la zucca tagliate a pezzetti 30 minuti; omogeneizzate le verdure con poca salvia (fresca o secca). Nell’acqua di cottura calda, stemperate la crema di riso. Mischiate il tutto e condite con olio e grana.
Da 5 mesi: Pappa dolce di carota
Ingredienti:
- 1 carota
- crema di riso
- biscottino granulato oppure ricotta
Preparazione:
Lavate, pulite, bollite e omogeneizzate la carota. Aggiungete la crema di riso e il biscottino granulato oppure un pò di ricotta.
Da 5 mesi: Il primo frullato
Ingredienti:
- 240 ml di latte di proseguimento
- 30 gr di mela
- 30 gr di pera
- 2 cucchiaini di biscottino granulato
Preparazione:
Versate il latte nel vaso del frullatore, aggiungete il granulato. Lavate la frutta, pelatela, eliminate i semi, tagliatela in pezzi, aggiungetela al latte e frullare il tutto.
Da 6 mesi
Da 6 mesi: Pappa delicata finocchio e agnello
Ingredienti:
- 3 cucchiai di semolino
- 1 vasetto di omogeneizzato di agnello
- 1 finocchio
- poco sedano
- 1 cucchiaino di formaggio parmigiano
- 1 cucchiaino di olio d’oliva extravergine
Preparazione:
Cuocete al cuocipappa il finocchio e il sedano tagliati a pezzettini e ben puliti; tenete l’acqua di cottura come brodo, aggiungete 1 vasetto di omogeneizzato di agnello, condite con olio e parmigiano.
Da 6 mesi: Pappa irlandese
Ingredienti:
- 80 gr di brodo vegetale
- farina multicereali (con glutine quindi) qb
- 80 gr di purè misto patata e mela cotta
- 80 gr omogeneizzato di pollo
- 1 cucchiaino di grana
- 1 cucchiaino di olio d’oliva extravergine
Preparazione:
Scaldate il brodo e aggiungete la farina multicereali a pioggia fino a che non si sarà addensata. Aggiungete 1 omogeneizzato di pollo, un omogeneizzato misto di patata e mela che avrete precedentemente preparato. Mescolate bene, aggiungete olio e grana, riscaldate se necessario, servite.
Da 6 mesi: Pappa di coccodrillo
Ingredienti:
- 100 gr di fagiolini freschi
- 1 omogeneizzato di coniglio o 40 gr di coniglio cotto al vapore e frullato
- 80 gr di brodo vegetale
- crema di riso q.b. ad addensare
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di grana
Preparazione:
Lavate, tagliate le estremità e tagliate a pezzetti i fagiolini; cuoceteli 30 minuti al cuocipappa e omogeneizzate. Mettete a pioggia la crema di riso nel brodo tiepido fino ad addensare; aggiungete i fagiolini caldi omogeneizzati, un omogeneizzato di coniglio, l’olio e il grana, mischiate bene e servite.
Da 6 mesi: Pappa estiva, crema verde in brodo di carne
Ingredienti:
- gr 130 di brodo di carne
- semolino qb, mezza fesa di tacchino
- 80 gr di omogeneizzato di zucchina e sedano
- 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di formaggio grana
Preparazione:
Cuocete al vapore la zucchina, poco sedano e la fesa di tacchino tagliata a pezzetti, quindi omogeneizzateli con un pò di brodo di cottura. Mescolate il restante brodo col semolino, unite il resto e condite con olio e formaggio.
Variante del giorno dopo: al posto del semolino usate la pastina primi mesi
Da 6 mesi: Patate, latte e Squacquerone
Ingredienti:
- poco brodo vegetale
- 1/2 patata
- 2 cucchiai di Squacquerone
- 1 cucchiaino di parmigiano
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 30 ml di latte di proseguimento
Preparazione:
Cuocete al vapore la patata, omogeneizzatela con poca acqua di cottura o un pò di brodo; unite il purè al formaggio, aggiungete il latte e condite con grana e olio.
Da 6 mesi: Vellutata tricolore
Ingredienti:
- 80 gr di formaggio fresco tipo primosale
- 1 carota
- 1 pezzetto di sedano
- 1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Cuocete al cuocipappa carota e sedano, quindi omogeneizzateli insieme; aggiungete il formaggio, omogeneizzate il tutto con 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva, servite tiepido.
Da 6 mesi: Merenda allo yogurt greco
Ingredienti:
- 50 gr di yogurt bianco greco cremoso
- 1 omogeneizzato di pera o di altra frutta dolce (miele)
Preparazione:
Cuocete al cuocipappa una pera matura, omogeneizzate, poi unite allo yogurt fresco, dolcificate se necessario con ½ cucchiaino di miele.
Variante del giorno dopo: aggiungete allo yogurt 2 cucchiai di biscottino granulato e 1 cucchiaino di miele.
Da 6 mesi: Mousse di cereali, latte e frutta
Ingredienti:
- 1 vasetto di omogeneizzato di frutta mista
- 90 ml di latte di proseguimento
- 4 cucchiai di farina multicereali
Preparazione:
Versate l’omogeneizzato di frutta mista in una coppetta. Stemperate la crema multicereali nel latte tiepido fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete la crema di latte e cereali all’omogeneizzato di frutta.
Trovate queste ed altre golose ricette, nel libro Pappario, ricette dolci e salate per lo svezzamento.