Cucina tipica siciliana e sostenibilità Con un impatto ambientale bassissimo (278 litri di acqua virtuale e 193 g di CO2 equivalente a porzione) e 426 calorie, le sarde alla beccafico rappresentano [...]
Sicilia
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1 uovo 1 tuorlo d'uovo 250 gr di zucchero 250 gr di mascarpone 200 gr di ricotta 200 di panna 1 cucchiaio di liquore all'uovo 1 cucchiaio di Amaretto scorza di limone 1 bustina di zucchero vanigliato [...]
Trentino Alto Adige
Per l’impasto 200 g di farina 2 tuorli d’uovo 60 ml di acqua tiepida 1 presa di sale 1 cucchiaino di olio 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiai di burro sciolto Per il ripieno 300 g di mele 100 g [...]
Dimmi dove vai e ti dirò come mangiare sostenibile Simbolo dell’estate per eccellenza, le friselle al pomodoro sono un must in tutta Italia. Eppure, in Puglia è possibile assaggiarle nella loro [...]
Puglia
Gli Strangolapreti burro e salvia sono un piatto tipico del Trentino davvero sostenibile, da gustare almeno una volta in vacanza nei ristoranti locali o semplicemente preparandolo a casa. Le pietanze [...]
Le famose “briciole” a base di farina di semola della tradizione sarda si combinano perfettamente con le arselle, tipiche vongole veraci che è possibile trovare lungo le coste della regione. I [...]
Sardegna
per il biscotto da 300 a 500 gr di farina con queste proporzioni: per ogni 100 gr di farina, 1 uovo e 25 gr di zucchero. per decorare zuccherini e confetti colorati E' un dolce tipico della zona del [...]
Toscana
500 gr. fagioli toscanelli secchi 200 gr pomodori maturi 4 spicchi d'aglio 2 rametti di salvia sale pepe Cuocete in abbondante acqua i fagioli, prima messi in ammollo, e lasciateli riposare nel loro [...]
milza fresca qualche fegatino di pollo cipolla olio d’oliva vino capperi all’aceto acciughe fette di pane casalingo Alla base c'è la milza che deve essere fresca e di un animale giovane. [...]
700 gr di pomodori maturi 200 gr di pane raffermo acqua o brodo 3 spicchi d'aglio 70 gr di olio di oliva 2 rametti di basilico sale, pepe Mettete in ammollo il pane raffermo per qualche ora. In una [...]
