per il biscotto da 300 a 500 gr di farina con queste proporzioni: per ogni 100 gr di farina, 1 uovo e 25 gr di zucchero. per decorare zuccherini e confetti colorati E' un dolce tipico della zona del [...]
Toscana
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500 gr. fagioli toscanelli secchi 200 gr pomodori maturi 4 spicchi d'aglio 2 rametti di salvia sale pepe Cuocete in abbondante acqua i fagioli, prima messi in ammollo, e lasciateli riposare nel loro [...]
milza fresca qualche fegatino di pollo cipolla olio d’oliva vino capperi all’aceto acciughe fette di pane casalingo Alla base c'è la milza che deve essere fresca e di un animale giovane. [...]
700 gr di pomodori maturi 200 gr di pane raffermo acqua o brodo 3 spicchi d'aglio 70 gr di olio di oliva 2 rametti di basilico sale, pepe Mettete in ammollo il pane raffermo per qualche ora. In una [...]
1 cipolla, 1 costa di sedano 1 spicchio di aglio 50 gr di olio di oliva 1 peperone fresco 1 pezzetto di peroncino rosso 100 gr di pomodori freschi sale 4 fette di pane casereccio 2 uova sbattute con [...]
1,5 kg di pesce assortito: seppie, polpi, gallinelle, triglie, scorfano, gronco, nasello, capponi , scampi, cicale, gamberoni 2 cipolle 1 costa di sedano 4 pomodori maturi qualche spicchio di aglio [...]
250 gr di farina 250 gr di zucchero 2 uova intere 100 gr di mandorle intere 50 gr di burro 1 cucchiaino lievito buccia di limone grattuggiata un poco di latte Mescolate il tutto ma non manipolare [...]
200 gr di mandorle spellate 100 gr di pinoli 200 gr di zucchero 100 gr di zucchero vanigliato 2 albumi montati a neve scorza grattugiata d'arancia ostie Pestate le mandorle in un mortaio fino a [...]
400 gr di pane casereccio toscano raffermo un cipollotto fresco basilico fresco 3 pomodori maturi un cetriolo aceto rosso olio extravergine di oliva toscano sale e pepe q.b. Lasciate inzuppare le [...]
una confezione di cinghiale mezzo kg. di pappardelle all'uovo uno spicchio d'aglio un rametto di rosmarino una foglia d'alloro pepe nero burro olio extravergine d'oliva Chianti vecchio parmigiano [...]
