4 fogli di pane frattau 8 cucchiai di pecorino sardo stagionato 8 cucchiai di salsa di pomodoro 4 uova brodo di carne Dividete a metà ogni foglio e ammollatene una parte nel brodo, mettetela su un [...]
Sardegna
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500 gr di farina bianca 25 gr di strutto 3 uova 200 gr di formaggio pecorino fresco a scagliette zucchero miele olio di oliva Preparate la sfoglia versando la farina a fontana, le uova la centro, un [...]
400 gr di semola di grano duro 1 pizzico di zafferano 100 gr di olio di oliva 1 cipolla piccola 1 spicchio di aglio 400 gr di pomodori pelati qualche foglia di prezzemolo sale 80 gr di pecorino sardo [...]
400 gr di fette di pane casereccio raffermo 400 gr di pecorino sardo grattuggiato poco burro brodo di pecora Imburrate una terrina terracotta e mettetevi a strati pane e formaggio. Bagnate col [...]
Per la pasta: 500 gr. di farina 150 gr di strutto sale acqua quanto basta ad ottenere una pasta liscia ed elastica Per il ripieno: 500 gr di polpa di agnello sardo a piccoli tocchetti 50 gr di [...]
400 g di scorza d’arancia 400 g di miele 80 g di mandorle sgusciate 80 g di zucchero Sbucciate le arance, tagliando la scorza in 4 parti. Mettete le scorze in acqua fredda in una grossa pentola e [...]
6 uova 1 cucchiaio d'olio o strutto per ogni uovo 1/2 bicchierino di Liquore Strega. 1 kg. di miele Farina q.b. 2 cucchiai di cacao amaro 1 pizzico di cannella a piacere 1 arancia Questo dolce [...]
Sicilia
Ingredienti per la crema di ricotta: 1 kg. di ricotta fresca di pecora 600 gr. di zucchero 100 gr. di zuccata una bustina di vaniglia 200 gr. di cioccolato fondente 100 gr. di scorza d'arancia [...]
gr. 500 ricotta freschissima gr. 300 zucchero a velo un pizzico di vaniglia liquore dolce o rhum cioccolato frutta candita scorzette di arancia gr. 150 pan di spagna per la glassa di limone: un [...]
100 gr. di pistacchio sgusciato in acqua calda e tritato finemente 100 gr. di zucchero 1 bicchiere di liquore strega E' un dolce brontese, verde e profumato, che a Catania viene consumato durante i [...]