gr 250 formagetta (formaggio ligure) gr 200 farina bianca di grano duro (manitoba) buon olio d'oliva della zona (circa gr 100) sale Unite alla farina 50 gr di olio d'oliva e lavoratela sulla [...]
Liguria
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1 kg di farina 200 ml di vino bianco secco 100 gr di olio di oliva 1 kg di mosto cotto polvere di cannella olio per friggere q.b. E' un dolce tipico pugliese del period natalizio. Impastate la [...]
Puglia
500 gr. di farina setacciata 150 ml d'olio 12 gr. di sale 30 gr. di lievito di birra 300 ml di acqua tiepida zucchero fine abbondante olio per friggere Le pettole sono frittelle e costituiscono il [...]
1 kg di farina di grano duro o farina integrale 30 gr di lievito di birra sale fino q.b. acqua tiepida q.b. Le friselle sono ciambelle piatte di farina di grano duro croccante, da condire come una [...]
1 kg. farina 300 gr. zucchero 125 gr. margarina 200 ml olio extravergine oliva 300 ml vino bianco secco mandorle tostate sale q.b. Impastate lo zucchero, la margarina, l'olio, il vino, e un pizzico [...]
700 g cozze 500 g passata di pomodori (o pelati) 500 g patate 2 grosse cipolle 300 g Carnaroli (o riso parboiled) aglio prezzemolo pecorino grattugiato sale pepe olio d'oliva Lavate e spazzolate [...]
500 gr di lampascioni olio di oliva, sale, pepe, acetoper quelli fritti: 500 gr di lampascioni 2 uova farina bianca olio di oliva, sale I lampascioni sono cipollotti di campo tipici pugliesi. [...]
500 gr di fave secche 1 kg di cicoria olio di oliva, sale Mettete a bagno le fave secche per una notte, poi scolatele, mettetele ina pentola coperta d'acqua, salate e ecuocete a fuoco lento, [...]
1/2 kg di miele 1/2 kg di farina uova olio d'oliva mandorle polvere di cannella zucchero cioccolato a scaglie olio per fritture sale Lavorate accuratamente la farina, 4 uova, l'olio, 4 cucchiai da [...]
500 g di carne di vitellone tagliata in 4 fette uguali 75 g di pancetta o prosciutto crudo tagliato a fettine 75 g di pecorino grattugiato 2 spicchi d’aglio tritati 2 mestoli di salsa di pomodoro 1 [...]
