Viaggi
Wielkanoc è la Pasqua polacca
La Pasqua (Wielkanoc) è una festività molto sentita in Polonia.
Occasione preziosa per conoscere le tradizioni popolari e la gastronomia tipica di questo periodo.
Le antiche tradizioni hanno forti radici tra i polacchi e sono particolarmente sentite in alcune zone, come nella regione Malopolska, [...]
Tavola & Pic Nic
Coratella pasquale
La coratella è un piatto tradizionale abruzzese di origine contadina. È una preparazione del periodo pasquale in quanto realizzata con gli agnelli lattonzoli, cioè nati da circa un mese.
Nell’antichità tale periodo coincideva con il ritorno delle greggi dalla transumanza in Puglia. Diffusa in [...]
Decorazioni DIY
Uova con colori naturali
Il decotto per colorare
Uova colorate con colori naturali? Il miglior metodo è preparare un decotto con verdure, fiori, bacche, foglie, te o caffè.
Decotto di verdure: immergete 500 gr di verdure in 2 litri d’acqua e cuocete per 30/40 minuti
Decotto di fiori, foglie e bacche: [...]
Tradizioni
Pasqua altoatesina
Uova dipinte, giochi, tradizioni a tavola e tante altre cose da scoprire ad Aprile. A Merano, e in tutto l’Alto Adige, la Pasqua è un momento molto sentito e vissuto con gioia e condivisione.
A Tavola: Il pane di Pasqua
L’impasto per il tradizionale pane di Pasqua richiede del tempo e poi tutto [...]
Tavola & Pic Nic
Galantina di agnello Sambucano ai carciofi
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per la galantina:
500 g lombatina di agnello
3 carciofi Tema
100 g retina di maiale
100 g crema di latte
1 tartufo nero pregiato
30 g olio e.v.o.
Sale e pepe q.b.
Per le spugnole:
8 spugnole secche
6 gamberi di fiume
50 g crema di latte
Sale e pepe q.b.
Per il fondo di [...]
Tavola & Pic Nic
Pizza umbra di Pasqua al formaggio
500 gr. di farina
100 gr. di pecorino
150 gr. di parmigiano
150 gr di pecorino a pezzi
un bicchiere di olio
un bicchiere di latte
4 uova
sale, pepe
150 gr. di lievito di birra
Ricetta immancabile sulle tavole della colazione di Pasqua, la Pizza di Pasqua al formaggio o Pizza di Cascio è una [...]
Decorazioni DIY
Uova di Pasqua ucraine
L'antica usanza di decorare le uova di Pasqua risale alla Rus’ di Kiev e si è consolidata con l’avvento del cristianesimo nel 988.
In Ucraina la decorazione delle uova ha una tecnica del tutto particolare, un rito che le babushke tramandano di generazione in generazione. La pysanka è un uovo [...]
Tavola & Pic Nic
Pizza Casatiello
Il maestro pizzaiolo Marco Quintili presenta una nuova gustosa proposta speciale per le festività pasquali, la Pizza Casatiello.
Marco Quintili ha dimostrato di essere uno dei maestri pizzaioli più spettacolari per quanto riguarda la pizza napoletana contemporanea e ha deciso di realizzare una [...]
Tavola & Pic Nic
Pasqua a tavola sulle Dolomiti
La Pasqua è in arrivo ed è anche un’occasione speciale per gustare, insieme alla propria famiglia, piatti nuovi e interessanti utilizzando gli ingredienti tipicamente primaverili. Con l’arrivo della primavera, la voglia di Alto Adige e di vacanza cresce sempre più. La natura si [...]
Tavola & Pic Nic
Colomba fatta in casa con lievito madre
PRIMO IMPASTO
70 g lievito madre
230 g farina Manitoba
140 g acqua
70 g burro
70 g zucchero semolato
50 g tuorli (c.a. 3 uova)
GLASSA
60 g albume (c.a. 3 uova)
30 g mandorle
20 g nocciole
120 g zucchero semolato
20 g fecola o maizena
AROMI
scorza di 1 arancia non trattata
1 bacca di vaniglia o [...]