Speciale Pasqua

Inutile girarci intorno: la Pasqua è una ricorrenza che non solo cambia di regione in regione, ma persino di famiglia in famiglia. Ciascuno di noi ha i propri rituali con un significato diverso, che accompagnano un momento dell’anno molto sentito sì dai credenti, ma che anche in chi segue un [...]

Che siano legate alla vita quotidiana o a riti religiosi, la grande varietà e la ricchezza delle diverse culture esistenti nel mondo sono una delle caratteristiche più affascinanti da scoprire, patrimonio per chiunque voglia approfondire le conoscenze, le storie e i modi di vivere di ciascun [...]

Fra le “trecce” delle pasticcerie e quelle delle criniere dei cavalli Haflinger I fiori dei meli cominciano a sbocciare e a trasformare la cornice della città in un tappeto bianco.  Bussano alla tavola le primizie primaverili. Le trecce sono quelle pasquali, la golosa Zopf della tradizione, ma [...]

La Pasqua (Wielkanoc) è una festività molto sentita in Polonia. Occasione preziosa per conoscere le tradizioni popolari e la gastronomia tipica di questo periodo. Le antiche tradizioni hanno forti radici tra i polacchi e sono particolarmente sentite in alcune zone, come nella regione Malopolska, [...]

La coratella è un piatto tradizionale abruzzese di origine contadina. È una preparazione del periodo pasquale in quanto realizzata con gli agnelli lattonzoli, cioè nati da circa un mese. Nell’antichità tale periodo coincideva con il ritorno delle greggi dalla transumanza in Puglia. Diffusa in [...]

Il decotto per colorare Uova colorate con colori naturali? Il miglior metodo è preparare un decotto con verdure, fiori, bacche, foglie, te o caffè. Decotto di verdure:  immergete 500 gr di verdure in 2 litri d’acqua e cuocete per 30/40 minuti Decotto di fiori, foglie e bacche: [...]

Uova dipinte, giochi, tradizioni a tavola e tante altre cose da scoprire ad Aprile. A Merano, e in tutto l’Alto Adige, la Pasqua è un momento molto sentito e vissuto con gioia e condivisione. A Tavola: Il pane di Pasqua L’impasto per il tradizionale pane di Pasqua richiede del tempo e poi tutto [...]

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la galantina: 500 g lombatina di agnello 3 carciofi Tema 100 g retina di maiale 100 g crema di latte 1 tartufo nero pregiato 30 g olio e.v.o. Sale e pepe q.b. Per le spugnole: 8 spugnole secche 6 gamberi di fiume 50 g crema di latte Sale e pepe q.b. Per il fondo di [...]

500 gr. di farina 100 gr. di pecorino 150 gr. di parmigiano 150 gr di pecorino a pezzi un bicchiere di olio un bicchiere di latte 4 uova sale, pepe 150 gr. di lievito di birra Ricetta immancabile sulle tavole della colazione di Pasqua, la Pizza di Pasqua al formaggio o Pizza di Cascio è una [...]

L'antica usanza di decorare le uova di Pasqua risale alla Rus’ di Kiev e si è consolidata con l’avvento del cristianesimo nel 988. In Ucraina la decorazione delle uova ha una tecnica del tutto particolare, un rito che le babushke tramandano di generazione in generazione. La pysanka è un uovo [...]