Pasqua
Il maestro pizzaiolo Marco Quintili presenta una nuova gustosa proposta speciale per le festività pasquali, la Pizza Casatiello. Marco Quintili ha dimostrato di essere uno dei maestri pizzaioli più [...]
Ricette a tema
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Ricette creative
100 gr mandorle pelate 150 gr zucchero semolato 160 gr albumi (avanzi di circa 6 uova) 100 farina doppio zero 100 gr burro fuso 1/2 bustina lievito 6 cucchiai di cacao in polvere vaniglia zucchero a [...]
Ricette per giorni di festa
Gli Hamantashen sono dolcetti tipici della cucina ebraica tra i più diffusi e apprezzati. Si tratta di sfiziosi biscottini dalla forma triangolare farciti con confettura o nel nostro caso, con la [...]
Dopo pane e pizze, torte e focacce preparate (e divorate) da grandi e piccini, perché non provare a dedicarsi a qualcosa di nuovo e di diverso ma sempre “magico”, gustoso e genuino (e senza [...]
Natale
A Natale ma non solo, e non soltanto come dessert ma anche a merenda e colazione: 6 idee per rendere pandoro, panettone e torrone inusuali (e ancor più golosi) grazie al tocco unico e inimitabile di [...]
I pastai di Unione Italiana Food con l’aiuto dello Chef Simone Rugiati e del critico enogastronomico e speaker radiofonico Federico Quaranta, hanno ideato il big match: 8 ricette di pasta e una [...]
Salmone filettato 150g rametti di salvia, rosmarino, alloro burro 50g succo e scorza di 1 limone cetriolo 1 pz pomodorini ciliegino 4 pz pane filone 3 fette alte 4mm misticanza primo taglio 50g Un [...]
Ingredienti per un albero da 900 grammi Per il lievito: 150 g farina Manitoba 90 ml acqua 15 g lievito di birra fresco. Per l’impasto: 250 g farina 00 100 g farina Manitoba 100 g burro (morbido) [...]
Ingredienti per il primo impasto: 180 g di lievito madre rinfrescato 3 volte ogni 3-4h, o comunque nelle ultime 24h 250 g di farina manitoba o W350 40 g di acqua 40 g di zucchero 1 uovo 1 tuorlo 40 g [...]
Ricette con il pesce
La pasta al tonno ha una storia difficile da individuare anche quando si tratta del pesce in conserva, considerando che le prime «industrie» del tonno nacquero addirittura tra il III e il II secolo [...]
