Se seguendo la trasmissione di Antonella Clerici avete ammirato la ricetta del Savarin al rum con i babà, preparata da Sal De Riso, ecco gli appunti per rifarla a casa. Il Savarin è un dolce di [...]
Chef, Pasticceri e Critici enogastronomici
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“DESTINAZIONE BRESAOLA”, CONTINUA ANCHE AD AGOSTO LA CAMPAGNA CHE CELEBRA LA TRADIZIONE Quest’anno il Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina ha assoldato una squadra di tre Chef del [...]
L’estro creativo di chef Alessandro Borghese per una ricetta di media difficoltà. Succo di limone q.b. Acqua q.b. Zucchero q.b. 4 Mele verdi 1 radice di zenzero Per decorare: Aceto balsamico [...]
La pasta alla Norma, specialità catanese omaggio alla omonima opera di Vincenzo Bellini, è considerata oggi uno dei primi piatti più amati della cucina tradizionale siciliana. Come spiega lo [...]
C'è di nuovo in Cucina
Guanciale sì, pancetta no e neanche bacon. Pecorino sì, parmigiano no. L’olio va messo? E l’albume? Aglio e cipolla vanno aggiunti? Chef e esperti hanno proposto versioni che ne rispecchiano la [...]
Cosa bolle in pentola
Si sceglie una località in cui trascorrere le vacanze anche sulla base dell’offerta culinaria, perché, giustamente, il palato vuole la sua parte. L’Alto Adige è una terra che vanta prodotti [...]
Franco Aliberti è il primo chef che disegna e realizza in autonomia i piatti al ristorante Tre Cristi, con una particolare attenzione, come nei suoi piatti, per la cucina sostenibile. [...]
E’ in corso un nuovo entusiasmante progetto per l’artista pavese Stefano Bressani, che nei prossimi mesi collaborerà con lo chef del D’O di Cornaredo Davide Oldani a nuove opere d’arte [...]
In occasione del Panettone Day abbiamo avuto l'opportunità di porre qualche domanda al grande maestro Iginio Massari. I reality sono ormai nell'immaginario il luogo da cui far partire una carriera. [...]
“Essere Expo Ambassador – ha spiegato Knam – è un onore ma anche una grande responsabilità. La prossima Esposizione Universale che l’Italia ospiterà sarà il più grande evento mai [...]
