Ricette tradizionali e insolite da tutto il Mondo! Idee e ispirazioni creative in cucina e un mondo di… Vino!
Ricette a tema
Metti un antipasto nel bicchiere
Esteticamente ricercate e molto raffinate, dalle dimensioni perfette per uno sfizio o un piccolo peccato di gola, semplici da gustare e facili da preparare, le verrines sono perfette per stuzzichini al bicchiere, per accompagnare con stile l’aperitivo con gli amici, per dare un tocco insolito al [...]
Mondo di... vino
Il Vermouth Rosso Antico ha sessant’anni: da simbolo dell’aperitivo italiano degli Anni ‘60 a ingrediente cult per la miscelazione
Con circa 50mila litri venduti nell’ultimo anno, Rosso Antico cavalca la crescita del segmento dei vermouth, che in Italia si colloca tra le prime 10 categorie del mercato Spirit a volume.
Compie sessant’anni Rosso Antico, icona dell’aperitivo italiano degli Anni ‘60 e ’70, che celebra la [...]
Carnevale nel Mondo
La quinta stagione della Carinzia: il Carnevale
In Carinzia il Carnevale è una festa molto sentita, più che in ogni altra regione dell’Austria e le usanze tradizionali ormai si mischiano a riti moderni di nuova acquisizione. Il culmine del Carnevale carinziano è il martedì grasso, giorno in cui si svolgono le sfilate con i carri, [...]
Coriandoli in cucina
Krapfen dello SCHMIEDL di Lana
A Lana in Alto Adige esiste un panificio dal 1890, che ormai è diventato un punto di riferimento per i locali e per i turisti per la bontà dei suoi prodotti da forno. Con il tempo, ha aperto nuove sedi e ad oggi sono 6 i negozi (3 a Lana e 3 nei suoi dintorni), che diffondono nel territorio il [...]
Chef, Pasticceri e Critici enogastronomici
Babà Savarin al Rum di Sal De Riso
Se seguendo la trasmissione di Antonella Clerici avete ammirato la ricetta del Savarin al rum con i babà, preparata da Sal De Riso, ecco gli appunti per rifarla a casa.
Il Savarin è un dolce di origini polacche, a forma circolare, con cupola arrotondata e foro al centro, molto simile al babà: [...]
Ricette a tema
Fonduta in compagnia: classica, verde, saporita o creativa?
Una sera con gli amici durante le feste? No al viavai tra cucina e sala da pranzo, né padroni di casa condannati ai lavori forzati ai fornelli, né intervalli tra una portata e l’altra: con la Fonduta la cena è un "work in progress" che si svolge in diretta, al centro della tavola, e a cui [...]
Natale in cucina
Husarenkrapferl: biscotti altoatesini
L’Hanswirt, antica dimora risalente al 1357, è un ristorante rinomato e fa parte delle “stuben” originali dell’Alto Adige e si trova all’inizio della Val Venosta, a pochi chilometri dalla città termale di Merano.
Gli ospiti qui vivono tutto il piacere di una cucina varia e ricca di [...]
Natale in cucina
Antipasti con abbinamenti insoliti con i formaggi per le feste
Mai provato ad abbinare i formaggi con i prodotti da ricorrenza immancabili nei menu delle Feste, come torrone, frutta secca e crudi di pesce?
Si tratta di un abbinamento delizioso, raffinato e che porta un tocco gourmet, insolito e sorprendente sulla tavola del pranzo di Natale o del cenone di [...]
Natale in cucina
Mostarda: Mantova o Cremona?
Zucchero, miele, mosto, senape e frutta trattata: il nome mostarda deriva proprio dal latino mustus ardens, mosto ardente perché reso piccante dall'aggiunta di senape forte. Pochi ingredienti che rendono unico un prodotto diffuso nell'Italia settentrionale e che trova il suo momento migliore sulle [...]
Cosa bolle in pentola
5 ristoranti storici da provare ad Aruba
Non si parla spesso di cucina Caraibica, eppure, come ogni luogo del mondo, anche questo angolo di paradiso ha una propria identità culinaria, spesso influenzata da una ricca e travagliata storia che ha visto susseguirsi popolazioni, lingue e culture diverse.
Aruba, piccola isola dei Caraibi del [...]
Piatti & Ricette
Ricette Europa
Sapori di Polonia
La cucina polacca è una vera e propria scoperta per il palato. Senza timore di esagerare possiamo definirla una vera opera d’arte da rivelare, in cui si fondono sapientemente prodotti, utilizzi e ricette frutto non solo di questa terra ma della profonda influenza delle numerose etnie che [...]
Ricette Italia
Masi che producono farine
Come spesso accade, la tendenza a rivalutare positivamente il passato ultimamente ha coinvolto anche l’usanza di fare il pane in casa, un tempo una necessità, oggi una scelta. La preparazione del pane secondo antiche ricette e utilizzando diverse tipologie di farine sta prendendo nuovamente [...]
Ricette Mondo
Viaggio tra i piatti tradizionali giapponesi e ricetta del Chicken Namban
Non solo sushi, sashimi e ramen: la cucina giapponese è varia quanto vari sono i suoi territori e rispettivi prodotti. In questo secondo appuntamento con #GiapponeMonogatari viaggiamo nella tradizione culinaria giapponese, sperimentando sapori nuovi
Okayama
Diamo inizio al nostro tour gastronomico [...]
Ricette Mondo
Di ramen in ramen: le varianti giapponesi regionali
Gotouchi ramen indica le varianti regionali della pietanza giapponese che tutti ben conosciamo: oltre alle differenze di base dovute alla temperatura, al brodo – shoyu, miso, shio (sale) e tonkotsu -, allo spessore dei noodles, i ramen differiscono per alcune caratteristiche dovute al territorio [...]
Ricette Mondo
4 ricette di cioccolato per un gustoso viaggio tra i piatti tipici dell’America Centrale
Il cacao è senza dubbio uno dei grandi gioielli del Centro America e, non a caso, già in epoca precolombiana era un prodotto così prezioso che veniva utilizzato come moneta. Oggi, il consumo globale di cioccolato sta portando grandi benefici ai produttori del Centro America, i cui alberi di [...]
Ricette Europa
Ricette ispirate all’Ulysses e alla Dublino di James Joyce
Il 2022 è l’anno del centenario dell’Ulysses di Joyce, pubblicato ufficialmente per la prima volta il 2 febbraio 1922, e il cibo, così come molti aspetti della vita quotidiana dell’epoca, è un elemento che ne attraversa i capitoli: tra le sue pagine sono disseminati, infatti, moltissimi [...]
Ricette Italia
Canederli contadini allo speck
1 kg di pane bianco raffermo
200 g di speck
1 mazzetto di erba cipollina fresca
¾ litro di latte
8 uova
olio d’oliva
sale
2 cucchiai di farina di frumento
Ecco la ricetta della contadina Annemarie dell’osteria contadina Gallo Rosso Niedermair per fare degli ottimi canederli allo speck. [...]
Ricette Europa
La gastronomia polacca
All’estero la gastronomia polacca viene qualche volta confusa con la cucina tedesca per l’uso dei crauti, della birra e della carne di maiale; spesso viene associata a quella russa per via del barszcz (zuppa di barbabietole), della vodka e dei pierogi.
Durante il vostro viaggio in [...]
Ricette Europa
Ungheria a tavola
L'Ungheria è una terra di ricette creative, ingredienti di qualità e servizio cordiale, che offre una vera fusione tra cibi autentici e moderni. Negli ultimi anni qui è anche partita una grande rivoluzione gastronomica. Nuovi ristoranti, bistrot e locali di street food sono stati aperti in ogni [...]
Ricette Italia
Milano e i suoi piatti tipici
Una cosa è sicuramente vera: chi ama il buon cibo e la varietà non può non amare Milano. Per i suoi piatti tipici conosciuti in tutto il mondo, come il risotto o la cotoletta alla milanese, e perché non c'è un altro posto in Italia che vanti un così gran numero di ristoranti di ogni genere e [...]
Mondo di… vino
Mondo di... vino
Il Vermouth Rosso Antico ha sessant’anni: da simbolo dell’aperitivo italiano degli Anni ‘60 a ingrediente cult per la miscelazione
Con circa 50mila litri venduti nell’ultimo anno, Rosso Antico cavalca la crescita del segmento dei vermouth, che in Italia si colloca tra le prime 10 categorie del mercato Spirit a volume.
Compie sessant’anni Rosso Antico, icona dell’aperitivo italiano degli Anni ‘60 e ’70, che celebra la [...]
Mondo di... vino
Birra, distillati e liquori artigianali in Alto Adige
Il territorio di Lana e dintorni è ricco di prodotti di altissima qualità provenienti dall’agricoltura, e non solo, che tali non sarebbero se non contribuisse anche l’impegno, la passione, il sacrifico e anche lo spirito imprenditoriale che contraddistingue i suoi abitanti.
La famiglia [...]
Mondo di... vino
Come costruire la cantina perfetta: i consigli del Sommelier Paolo Basso
Con questo mio pezzo di opinione intendo offrire dei consigli per costruire una perfetta collezione di vini. Che si tratti di poche bottiglie ben selezionate o di una cantina notevole, di seguito fornirò alcuni spunti per creare una vera e propria cantina privata.
Inizierò con alcuni [...]
Mondo di... vino
Tradizione e modernità nella viticoltura di La Gomera
Con questo nuovo articolo vorrei avvicinarvi alla conoscenza della storia enologica di La Gomera, dove antiche tradizioni convivono con tecniche attuali che consentono di raggiungere un'elevata qualità dei vini, preservando l'essenza di vitigni ancestrali unici nel mondo.
L'arcipelago delle [...]
Mondo di... vino
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Cingoli è uno dei comuni che possono vantare la produzione di uno dei vini più iconici delle Marche, il Verdicchio dei Castelli di Jesi.
La zona di produzione è tra le più antiche e per questo vanta la denominazione di Classico e a Cingoli si limita alla sponda Nord del Musone.
Grazie al lago, [...]
Mondo di... vino
Tre cocktail iconici di Milano
Milano è la capitale dell’aperitivo. Un riconoscimento, questo, che la città porta in capo ormai da molti anni come fosse una corona di alloro. Anche se la storia insegna che la prima città italiana a muoversi nel bere elegante fu Torino, impossibile non ricordare come Milano si sedette a quel [...]
Mondo di... vino
La strada del Sagrantino
Da Montefalco a Giano. Un itinerario in una terra d'elezione tra cantine, frantoi e tesori artistici ti porta alla scoperta del Sagrantino.
Eccellenze enogastronomiche nei borghi dell'Umbria
Montefalco prende il nome dalla passione per la caccia al falcone di Federico II che qui trascorse un anno [...]
Mondo di... vino
La prima vendemmia del nuovo marchio Sorì eroici
La presentazione del nuovo marchio collettivo dedicato ai Sorì eroici avvenuta in questa estate, ha dato il via a un progetto inseguito da tempo, che si è concretizzato dopo un lungo lavoro che ha previsto incontri e sopralluoghi sul territorio dei vigneti, con un censimento che ha riguardato [...]
Mondo di... vino
Parte con la novità di Vigneti Aperti il calendario 2021 del Movimento Turismo del Vino
Un calendario fitto di appuntamenti quello messo in campo da MTV (Movimento Turismo del Vino), tra attese conferme come quelle di Cantine Aperte e Calici di Stelle, iniziative capaci di muovere milioni di winelover in tutta la penisola, e novità intriganti come Vigneti Aperti, in programma a [...]
Mondo di... vino
Una nuova mappa alla scoperta del gin irlandese
Un percorso tra le distillerie irlandesi di gin per esperienze sensoriali da non perdere e per scoprire la storia di questo spirito
Turismo Irlandese ha creato una coloratissima mappa in stile infografica dedicata al gin: 22 le distillerie inserite con le località in cui si trovano per un percorso [...]
Ricette a tema
Ricette a tema
Metti un antipasto nel bicchiere
Esteticamente ricercate e molto raffinate, dalle dimensioni perfette per uno sfizio o un piccolo peccato di gola, semplici da gustare e facili da preparare, le verrines sono perfette per stuzzichini al bicchiere, per accompagnare con stile l’aperitivo con gli amici, per dare un tocco insolito al [...]
Carnevale nel Mondo
La quinta stagione della Carinzia: il Carnevale
In Carinzia il Carnevale è una festa molto sentita, più che in ogni altra regione dell’Austria e le usanze tradizionali ormai si mischiano a riti moderni di nuova acquisizione. Il culmine del Carnevale carinziano è il martedì grasso, giorno in cui si svolgono le sfilate con i carri, [...]
Coriandoli in cucina
Krapfen dello SCHMIEDL di Lana
A Lana in Alto Adige esiste un panificio dal 1890, che ormai è diventato un punto di riferimento per i locali e per i turisti per la bontà dei suoi prodotti da forno. Con il tempo, ha aperto nuove sedi e ad oggi sono 6 i negozi (3 a Lana e 3 nei suoi dintorni), che diffondono nel territorio il [...]
Ricette a tema
Fonduta in compagnia: classica, verde, saporita o creativa?
Una sera con gli amici durante le feste? No al viavai tra cucina e sala da pranzo, né padroni di casa condannati ai lavori forzati ai fornelli, né intervalli tra una portata e l’altra: con la Fonduta la cena è un "work in progress" che si svolge in diretta, al centro della tavola, e a cui [...]
Natale in cucina
Husarenkrapferl: biscotti altoatesini
L’Hanswirt, antica dimora risalente al 1357, è un ristorante rinomato e fa parte delle “stuben” originali dell’Alto Adige e si trova all’inizio della Val Venosta, a pochi chilometri dalla città termale di Merano.
Gli ospiti qui vivono tutto il piacere di una cucina varia e ricca di [...]
Natale in cucina
Antipasti con abbinamenti insoliti con i formaggi per le feste
Mai provato ad abbinare i formaggi con i prodotti da ricorrenza immancabili nei menu delle Feste, come torrone, frutta secca e crudi di pesce?
Si tratta di un abbinamento delizioso, raffinato e che porta un tocco gourmet, insolito e sorprendente sulla tavola del pranzo di Natale o del cenone di [...]
Natale in cucina
Biscotti di Natale al burro: tre must, facili da realizzare
Facili da preparare, deliziosi da gustare, belli da mettere sull'albero di Natale e buoni da regalare: con i biscotti al burro c'è più gusto a fare festa
Cosa c'è di meglio che preparare i tradizionali biscotti al burro? Fragranti e gustosi, profumati di cannella e zenzero, decorati con motivi [...]
Natale in cucina
Dolci di Natale di Cingoli (Marche)
Cavallucci di Cingoli
I cavallucci di Cingoli sono un dolce di Natale di origine contadina, entrati nelle case e nelle abitudini alimentari di tutta la provincia e non solo. Appartengono al genere delle paste farcite la cui origine risale all'Alto Medioevo.
Si ritiene che il cavalluccio fosse un [...]
Ricette a tema
Uva e formaggi: 7 golose ricette
Autunno: i grappoli sono maturi e pronti per esaltare i sapori dei formaggi, freschi e stagionati, dai vigneti alla tavola.
Crema di Mascarpone all’uva Regina
Montate con una frusta 250 g di mascarpone e 150 ml di latte finché si ottiene una crema soffice e spumosa.
Versate in una ciotola e [...]
Ricette a tema
Frosting da paura per le cupcakes di Halloween
Ingredienti base del frosting
La panna, il burro, il mascarpone e il cream cheese sono gli ingredienti-base del frosting. Mescolati con lo zucchero, permettono di realizzare questa glassa, che può essere colorata in mille modi, e che viene usata per decorare i cupcake e molti altri dei dessert di [...]
Feste e Compleanni
Tantissime idee per dolci e menu per giorni di festa da condividere con le amiche e gli amici!