FOOD

TUTTI GLI APPUNTAMENTI DI “ANDAR PER MIELE” L’AGENDA DELLE SAGRE E FESTE NELLE REGIONI ITALIANE  Gli eventi da luglio a dicembre de Le Città del Miele si arricchiscono con il nuovo appuntamento di Mulazzo, in Toscana, e il ritorno di un grande classico, la Fiera del Miele di Montezemolo, in [...]

Si parla sempre più spesso di “mindful eating”, l’alimentazione consapevole che sottende un legame tra cibo e benessere psicofisico e che incuriosisce sempre più gli italiani. Fino a poco tempo fa, si parlava di “comfort food”, di alimenti capaci di offrire una gratificazione gustativa [...]

Val di Fiemme, Val di Fassa, San Martino di Castrozza, Passo Rolle, Primiero e Vanoi Da giugno a settembre 2025 Come tavolo un prato di fiori, come piatto un goloso cestino con formaggi e prodotti locali, rielaborati in fresche ed originali ricette, e come parete la natura delle Dolomiti: eccovi [...]

Nella stagione estiva, mangiare un buon piatto all’aperto, in una location suggestiva e accogliente, è uno dei piaceri a cui difficilmente si rinuncia. La regione di Lana è ricca di questi posticini incantevoli, dove, oltre all’atmosfera, si apprezzano anche piatti gustosi e bevande di [...]

Calici di Stelle è l'esperienza estiva imperdibile che celebra il connubio tra il fascino dell'universo e la passione per il vino, trasformando le location più suggestive d'Italia in palcoscenici sotto le stelle. Dal 25 luglio fino al 24 agosto, questo evento diffuso invita enoappassionati e [...]

Il prosciutto cotto è un salume che è riuscito a ritagliarsi un posto nel cuore di tutti per svariate ragioni. Il suo sapore dolce e delicato lo rende apprezzabile da chiunque e le sue impareggiabili potenzialità d’abbinamento fanno sì che esso possa essere sfruttato in ogni situazione. [...]

Il mondo dei vini senza alcol rappresenta una nuova frontiera dell’enologia, dove l’innovazione gioca un ruolo fondamentale per offrire un’esperienza gustativa accessibile a tutti, soprattutto ai giovani dai 20 ai 30 anni, principali protagonisti di questo trend. “L’eccellenza è [...]

Sebbene venga usato anche per realizzare ricette salate, quando si pensa al latte vengono in mente prima di tutto i dolci. Torte, creme e gelati sono senz'altro pietanze in cui questo alimento rappresenta un ingrediente fondamentale, ma ve n'è una in particolare che lo vede protagonista assoluto [...]

Non c'è bisogno di forzare la fantasia alla ricerca di pietanze insolite e particolarmente originali, perché a volte è la semplicità la chiave di tutto, come quella del tradizionale arrosto di maiale della domenica. Senza dubbio una ricetta intramontabile, caratterizzata da una carne tenera e [...]

La schiscetta, ovvero il portavivande o portapranzo, che prende il nome di barachin, gavetta o gamella in altri dialetti,  diventa lunchbox e bentobox! Oggetto di design, il lunchbox è perfetto per portare un salutare pasto caldo da casa a scuola, all'università o a lavoro, o persino in viaggio. [...]

150 g di filoni (vitello) 50 g di cervella 150 g di animelle 4 bracioline di agnello 4 fettine di vitello 4 bistecchine di pollo 150 g di salsiccia 150 g di fegato 4 batsoà (piedino di maiale) 4 trote piccole alcuni vaironi e scazzoni (pesci d'acqua dolce) 150 g di cavolfiore 1 finocchio 150 g di [...]

L’Accademia Italiana della Cucina ha rinnovato la ricetta del vero ragù alla bolognese. Dal 20 aprile 2023 il testo di riferimento è cambiato rispetto a quello che era stato depositato ben quaranta anni prima alla Camera di commercio di Bologna, il 17 ottobre 1982. La nuova ricetta, frutto di [...]

Pasta 800 gr di farina di grano tenero 00 8 uova intere Ripieno 600 gr di mostarda 400 – 450 gr di pan grattato 1 l di vin cotto (ricavato facendo bollire lentamente il mosto d’uva affinché di 3 parti ne rimanga 1) Mostarda - Acquistatela a Colorno, va preparata almeno due mesi prima (PR)! [...]

Kolache, o Kolatch o Kolace, sono uno dei più autentici cibi cechi! Si tratta piccoli dolcetti di forma rotonda, lievitati e deliziosi, tradizionalmente riempiti con conserva di prugne oppure con formaggio fresco zuccherato e strausel, la frolla grossolanamente sbriciolata che si usa come crumble [...]

La piadina non ha una sola ricetta e neanche un solo modo di esecuzione: nel territorio ci sono però custodi della tradizione locale, le mitiche "zdore". Questa è la ricetta della Piadina Squacquerone di Romagna Dop e rucola della Zdora Antonella di  zdora.it e InEmiliaRomagna Per l’impasto: [...]

Tra i piatti più conosciuti della gastronomia sud americana, il Ceviche è sicuramente uno dei protagonisti indiscussi dei menù peruviani e di tutto il mondo. Acclamato da tutti i foodlovers, questo piatto tradizionale si è fatto largo sulla scena gastronomica mondiale tanto da essere omaggiato [...]

Al brandy, al marzapane, al pistacchio, al caffè… La tradizione salisburghese del cioccolato è ricca di indirizzi prestigiosi e accostamenti armonici che sanno coccolare il palato anche nei momenti più grigi. In attesa del Natale poi la tradizione si arricchisce con gli aromi inconfondibili di [...]

Tornano in provincia di Bolzano le “Giornate del Graukäse”, il “formaggio grigio” tipico dell’Alto Adige, presidio Slow Food dal 2003. La manifestazione è in programma dal 16 al 24 settembre 2023 presso la sala delle manifestazioni a Cadipietra, con un ricco programma che consentirà di [...]

Un dolce dedicato a chi ama i sapori altoatesini, dei frutti di bosco e della montagna, semplice, da preparare a casa con pochi ingredienti ma di alta qualità, che sprigiona profumi particolari 4 uova 140 g di burro altoatesino 140 g di zucchero 140 g di  farina di grano saraceno 140 g di  [...]

Vienna è probabilmente l’unica città al mondo che ha dato il nome ad uno stile gastronomico. La Cucina Viennese deve il suo successo ad una ricetta molto semplice: si prendono le migliori tradizioni di Boemia, Austria, Ungheria, Italia e Balcani, si mescola bene, ed il risultato saranno [...]