FOOD

E’ in corso un nuovo entusiasmante progetto per l’artista pavese Stefano Bressani, che nei prossimi mesi collaborerà con lo chef del D’O di Cornaredo Davide Oldani a nuove opere d’arte realizzate con la sua personalissima tecnica, di cui lui stesso è padre fondatore. Incontro [...]

Come stupire il partner nel giorno più romantico dell’anno? È meglio un mazzo di rose rosse o un regalo di valore? Secondo un’indagine sul giorno degli innamorati, il 45% degli italiani non regalerà nulla alla propria metà, eppure San Valentino è l’occasione ideale per [...]

Tuttifrutti! Finalmente la bella stagione, che porta in tavola frutti di ogni sapore e colore... In questa pagina trovate quel qualcosa in più: ispirazioni per portare in tavola frutta creativa, sempre rigorosamente fresca! Disegni, forme, composizioni, merende ideali anche per chi è [...]

11 granchi € 0,83 la decima parte di un pacco di farina € 0,04 1 uovo € 0,15 8 olive considerato che 1 barattolo fa € 1 5 pomodorini camona, prezzo al kg € 1,29 Spaghettini al sugo di granchi Ho calcolato di aver speso € 1 a persona! Preparate la [...]

Ingredienti per 2 porzioni: 125 gr riso basmati 1 calamaro 5 frutti litchis trito di 1/4 di cipolla brodo bollente o fumetto di pesce spumante burro, olio sale e pepe Risotto allo spumante In un tegame tostate il burro in 2 cucchiai d'olio e 25 gr di burro, [...]

In occasione del Panettone Day abbiamo avuto l'opportunità di porre qualche domanda al grande maestro Iginio Massari. I reality sono ormai nell'immaginario il luogo da cui far partire una carriera. E’ una carriera che può realmente cominciare dalla tv? Iginio Massari – Se [...]

Per quanto riguarda gli abbinamenti vino-formaggio posso dare alcuni criteri generali di abbinamento poiché sarebbe impensabile considerare caso per caso la vasta gamma di prodotti che ci offre il panorama mondiale o anche solo quello del nostro Paese sia per quanto riguarda i vini che [...]

In ogni angolo del mondo gli ingredienti della prima colazione variano in base alle culture e alle abitudini alimentari. Nel bacino del Mediterraneo, e soprattutto in Italia, la colazione è sinonimo di cibi dolci. E nel Mondo, forse, solo la colazione sudamericana si avvicina [...]

Per 4/5 tartellette Ingredienti per la frolla: 120 gr di farina 80 gr di burro 40 gr di zucchero a velo 1 tuorlo d’uovo Ingredienti per la crema gialla: 2 uova 50 gr di zucchero 35 gr di farina 125 ml di latte Per la decorazione: Kiwi stampino a forma [...]

Ovvero una ricetta della torta, una sponge cake, al profumo di limone e fiori di sambuco, preparata da Claire Ptak per le nozze di Harry e Meghan. La coppia reale ha rotto la tradizione: non hanno scelto una torta nuziale alla frutta come tutti i predecessori, compresi William e Kate, [...]

20 gamberi lessati e sgusciati 2 mango 40 gr di limetta selvatica maionese Condimento: 8 frutti della passione Olio d'oliva 1 cucchiaio succo di limone Tagliate i gamberi a pezzetti e il mango a dadini dopo averlo pelato e denocciolato. Lavate la limetta, [...]

Aragosta di 1 kg 2-3 tazze di succo di lime erbe polinesiane tritate (o prezzemolo) Tabasco Togliete delicatamente dal guscio la polpa di una aragosta e ponetela in un piatto fondo: copritela con il succo di lime. Aggiungete il prezzemolo e mettete in frigo a [...]

Tonno crudo Noce di cocco carote, sedano, cipolla insalata in foglie Tagliate a pezzi il pesce a pezzetti. Con un coltello a punta grattate il cocco secco e mettetelo in un canovaccio da cucina che dovrà poi essere strizzato per far uscire il latte di cocco [...]

100 gr di filetti di tonno fresco 70 gr di Salmone fresco 50 gr di Rombo fresco in filetti 60 gr Seppia fesca 1 Rafano giapponese Ravanelli carote limetta Salsa di soia E' un antipasto di pesce che deve essere freschissimo! Mettete il pesce nello scomparto [...]

3 tazze di riso bollito caldo 8 gamberi o scampi freschi 1 uovo battuto ¼ di tazza d'acqua 1/3 di tazza di farina olio abbondante per friggere ½ tazza di dashi 1, 3 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaino di zucchero 3 cucchiai di mirin Tendon è una tempura [...]

Preparazione del tempura: 700 g di gamberetti 800 g di filetti di sogliola 1 coda d'aragosta 2 carote medie ½ melanzana media 220 g di fagioline verdi Per la minestra tensuya: 1 tazza di dashi 2 1/3 di tazza di mirin 1 cucchiaino di zucchero 1/3 di tazza di salsa di soia Per [...]

12 gamberi molto grossi ½ tazza di salsa di soia ½ tazza di mirin sansho Eliminate testa e zampe dei gamberi; lavateli, asciugateli e infilzateli su spiedini dopo aver inciso il guscio su tutta la parte inferiore. Grigliateli a forte calore, esponendoveli [...]

120 g di polpa di granchio in scatola 2 cucchiai di prezzemolo tritato, maionese 2 fogli di nori 1 uovo sbattuto ¼ di tazza d'acqua 1/3 di tazza di farina olio per friggere Scolate la polpa di granchio dal liquido e spezzettatela finemente. Mettetela in una [...]

6 tazze d'acqua 2 petti di pollo interi 1 cucchiaino di salePer la salsa: 6 fettine sottili di zenzero 6 porri 4 cucchiai d'olio Portate a bollore l'acqua; unite i petti di pollo e cuoceteli a bollore appena accennato per 20 minuti. Sgocciolateli, fateli [...]

2 tazze farina 2 uova 1.5 cucchiai acqua amido di mais (maizena) In terrina, mescolate la farina con le uova. Aggiungete acqua sufficiente a formare una pasta piuttosto dura e lavorate per 5-7 minuti sull'asse del tavolo infarinato. Coprite con uno [...]