FOOD

Ogni anno, un terzo di tutto il cibo prodotto nel mondo viene buttato. L'idea dell'App Too Good To Go è di mettere fine agli sprechi e contribuire a creare un mondo in cui il cibo prodotto è solo il cibo consumato. I numeri? Fondata nel 2015,  Too Good To Go ha già 14 milioni di utenti in 13 [...]

Per 4 pizze: 200 gr Lievito madre 300 gr Farina 00 400 gr Farina W170 360 ml Acqua fresca 40 gr Olio 15 gr Sale 1 cucchiaino miele NOI USIAMO   La pietra refrattaria: per la precisione questa qui, ottimo prodotto, ottima pizza e c'è anche la paletta di legno inclusa Il termometro da forno, [...]

Il territorio di Lana e dintorni è noto soprattutto per essere in Alto Adige la zona con la maggiore coltivazione di meleti per estensione; la mela, pertanto, qui è il frutto più comune. Tuttavia, anche l’uva e i vitigni ricoprono un ruolo importante nella produttività di Lana e dintorni e le [...]

Vacanze: che siano in città, al mare o in montagna, cresce la voglia di vita all’aria aperta, di tramonti, tavolate (distanziate) con amici e passeggiate… e di passare meno tempo possibile ai fornelli. Quindi via libera a preparazioni pratiche, fresche, buone, veloci da gustare e che non [...]

L’estro creativo di chef Alessandro Borghese per una ricetta di media difficoltà. Succo di limone q.b. Acqua q.b. Zucchero q.b. 4 Mele verdi 1 radice di zenzero Per decorare: Aceto balsamico q.b. Fiorellini di rosmarino q.b. Create uno sciroppo, versando in un pentolino acqua e zucchero. Nel [...]

Il gelato è un grande piacere, ma anche un alimento nutriente e digeribile, che può entrare a pieno titolo nella dieta di anziani, bambini, sportivi e perfino diabetici. È un cibo che contribuisce a disattivare - quanto meno ad abbassare - le nostre barriere psicologiche: si gusta in maniera [...]

Secondo dati emersi da una ricerca dell’Osservatorio Doxa/Unionfood, durante il lockdown più di 9 italiani su 10 (il 96%) hanno fatto regolarmente la prima colazione. Quasi un terzo della popolazione ha cambiato il proprio modo di approcciare il primo pasto del mattino: il 28% gli ha dedicato [...]

L'emergenza Covid-19 ha cambiato le abitudini di tutti gli italiani e oggi lavorare da casa piace ad 1 lavoratore su 2: in molti sostengono che ormai non si torna più indietro e il 56% dei dipendenti vorrà continuare con lo smart working (Fonte: ricerca Nomisma). E se da un lato è diventato [...]

La pasta alla Norma, specialità catanese omaggio alla omonima opera di Vincenzo Bellini, è considerata oggi uno dei primi piatti più amati della cucina tradizionale siciliana. Come spiega lo chef Barone, è un trionfo di gusti mediterranei che unisce «tre tipi di pomodoro diversi (pixel, tondi [...]

Sono sempre presenti nel 95% delle case degli italiani e, in questo periodo, i consumi di pesce e ortaggi surgelati, oltre ai confort food come le pizza sottozero, sono anche in crescita. Li scegliamo per avere la varietà desiderata di pesce sempre disponibile in casa o perché vorremmo verdura [...]

Gli Strangolapreti burro e salvia sono un piatto tipico del Trentino davvero sostenibile, da gustare almeno una volta in vacanza nei ristoranti locali o semplicemente preparandolo a casa. Le pietanze che mettiamo nel piatto ogni giorno hanno, infatti, un impatto sulla nostra salute ma anche su [...]

Le famose “briciole” a base di farina di semola della tradizione sarda si combinano perfettamente con le arselle, tipiche vongole veraci che è possibile trovare lungo le coste della regione. I carboidrati della fregola e le proteine delle arselle rendono questa ricetta regionale un perfetto [...]

20 gamberi lessati e sgusciati 2 mango 40 gr di limetta selvatica maionese Condimento: 8 frutti della passione Olio d'oliva 1 cucchiaio succo di limone Tagliate i gamberi a pezzetti e il mango a dadini dopo averlo pelato e denocciolato. Lavate la limetta, asciugatela e tagliatela a pezzetti. [...]

Aragosta di 1 kg 2-3 tazze di succo di lime erbe polinesiane tritate (o prezzemolo) Tabasco Togliete delicatamente dal guscio la polpa di una aragosta e ponetela in un piatto fondo: copritela con il succo di lime. Aggiungete il prezzemolo e mettete in frigo a marinare per 12 ore. Al momento di [...]

Tonno crudo Noce di cocco carote, sedano, cipolla insalata in foglie Tagliate a pezzi il pesce a pezzetti. Con un coltello a punta grattate il cocco secco e mettetelo in un canovaccio da cucina che dovrà poi essere strizzato per far uscire il latte di cocco (in Polinesia usano un canovaccio fatto [...]

100 gr di filetti di tonno fresco 70 gr di Salmone fresco 50 gr di Rombo fresco in filetti 60 gr Seppia fesca 1 Rafano giapponese Ravanelli carote limetta Salsa di soia E' un antipasto di pesce che deve essere freschissimo! Mettete il pesce nello scomparto più freddo del frigorifero per rendere [...]

3 tazze di riso bollito caldo 8 gamberi o scampi freschi 1 uovo battuto ¼ di tazza d'acqua 1/3 di tazza di farina olio abbondante per friggere ½ tazza di dashi 1, 3 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaino di zucchero 3 cucchiai di mirin Tendon è una tempura di scampi o gamberi, che vengono [...]

Preparazione del tempura: 700 g di gamberetti 800 g di filetti di sogliola 1 coda d'aragosta 2 carote medie ½ melanzana media 220 g di fagioline verdi Per la minestra tensuya: 1 tazza di dashi 2 1/3 di tazza di mirin 1 cucchiaino di zucchero 1/3 di tazza di salsa di soia Per servire: olio [...]

12 gamberi molto grossi ½ tazza di salsa di soia ½ tazza di mirin sansho Eliminate testa e zampe dei gamberi; lavateli, asciugateli e infilzateli su spiedini dopo aver inciso il guscio su tutta la parte inferiore. Grigliateli a forte calore, esponendoveli prima dalla parte superiore; quando sono [...]

120 g di polpa di granchio in scatola 2 cucchiai di prezzemolo tritato, maionese 2 fogli di nori 1 uovo sbattuto ¼ di tazza d'acqua 1/3 di tazza di farina olio per friggere Scolate la polpa di granchio dal liquido e spezzettatela finemente. Mettetela in una ciotola con il prezzemolo e la [...]