FOOD

Bianco, rosso, al limite verdicchio e rosè. Erano i colori del vino fino a non molto tempo fa. La novità glamour 2019 che spopola sui social e sulle tavole più cool del momento è il blue wine: vino blu, spumante blu, persino il prosecco blu. Presentato al mercato internazionale nel 2016, in tre [...]

Torna dal 2 all'11 agosto l’evento estivo più atteso dagli enoturisti, una serie di serate in tutta Italia per degustare ottimi vini e osservare luna e stelle Anche per il 10 agosto 2019, notte di San Lorenzo, notte di stelle cadenti, l’Associazione Nazionale Città del Vino e il Movimento [...]

Il Montana si è creato nel tempo una fama di fucina di birre artigianali con oltre 18.500 barili di birra all'anno e - secondo i dati della Montana Brewers Association - il Big Sky state si piazza in seconda posizione negli Stati Uniti per numero di birrifici, 9.6 per capita, circa un'ottantina [...]

Dall’acqua di sorgente di montagna alla birra: in Val Gardena non mancano ECCELLENTI birrifici artigianali. E si organizzano corsi per imparare a produrre in proprio la birra… La birra artigianale è una delle passioni più interessanti del momento nel mondo del beverage: la birra “cruda”, [...]

Per quanto riguarda gli abbinamenti vino-formaggio posso dare alcuni criteri generali di abbinamento poiché sarebbe impensabile considerare caso per caso la vasta gamma di prodotti che ci offre il panorama mondiale o anche solo quello del nostro Paese sia per quanto riguarda i vini che i formaggi. [...]

Uno degli ultimi capricci delle stars hollywoodiane è quello di scegliere il vino solo se consono al proprio segno zodiacale. A tal proposito, sulla rivista "Metropolitan Post" sono stati pubblicati gli "abbinamenti enozodiacali" ideati da Pino di Mastrodonato con la consulenza dell'astrologa Susy [...]

Capita di avere in casa dell'ottimo vino che purtroppo non è più buono da bere e inizia a diventare aceto. Cosa fare: gettarlo via o è possibile trasformarlo in un buon aceto con metodo casalingo? Produrre l’aceto in casa partendo da vino non più bevibile, è molto semplice, richiede solo un [...]

La legislazione italiana, in materia vitivinicola, consente di arricchire il mosto per ottenere una gradazione alcolica superiore, entro comunque un certo limite, ma disciplina in modo piuttosto severo i prodotti con cui il mosto stesso può essere arricchito e tra questi il saccarosio (nome della [...]

Il torchio che sfrutta il sistema Mabille è una pressa continua a funzionamento intermittente e oleodinamico per l'esaurimento delle vinacce. Il ciclo della macchina prevede che il pigiato venga immesso, con il movimento di un pistone, nella pressa; successivamente entrano in funzione i dispositivi [...]

Non è vero che acquistare il prodotto in damigiana significa prendere fregature, bere vino di scarto o adulterato. Per quanto riguarda i conservanti non si può dire che non ce ne siano perché la moderna enologia impiega normalmente l'anidride solforosa per i vini in bottiglia come per quelli [...]

PRIMO IMPASTO 70 g lievito madre 230 g farina Manitoba 140 g acqua 70 g burro 70 g zucchero semolato 50 g tuorli (c.a. 3 uova) GLASSA 60 g albume (c.a. 3 uova) 30 g mandorle 20 g nocciole 120 g zucchero semolato 20 g fecola o maizena AROMI scorza di 1 arancia non trattata 1 bacca di vaniglia o [...]

INNOVATIVA, SOSTENIBILE, SICURA: ECCO LA SCATOLETTA ALIMENTARE Grazie ai progressi tecnologici compiuti dalle aziende produttrici, la scatoletta alimentare oggi è considerata “la Formula 1 dell’acciaio”: leggera, sicura, resistente e sostenibile, comoda, di facile conservazione e di facile [...]

Sono un vero e proprio superfood, consigliate da dietologi e nutrizionisti, perché ricche di proprietà benefiche per il sistema cardiovascolare e quello cerebrale. Sono un’ottima fonte di proteine (20%), vitamine B12, B3 e B2, A e D e diversi oligoelementi tra cui fosforo, sodio, calcio, ferro, [...]

Il periodo delle Feste natalizie è quello in cui la vita sociale è in fermento e ci si lascia andare a qualche vizio in più. In calendario non ci sono solo il pranzo di Natale e il Cenone di Capodanno: a partire da questi pantagruelici appuntamenti, la convivialità si estende a una lunga serie [...]

Grecia, Spagna, Inghilterra, Stati Uniti, Egitto. Sono queste, secondo il Summer Vacation Destination Report 2019 di Tripadvisor, le top 5 da sogno desiderate per la torrida estate 2019. E se è vero che sempre più italiani scelgono la meta del viaggio in base all’offerta gastronomica (il 19% [...]

LE 6 REGOLE CONTRO IL CALDO DELLA NUTRIZIONISTA VALERIA DEL BALZO Cosa non deve mai mancare a tavola durante la stagione estiva? Molta acqua – almeno 8 bicchieri al giorno - frutta e verdura di stagione, ottime fonti di vitamine e sali minerali utili per avere un’idratazione costante, e carni [...]

AL CURRY, ALLE MANDORLE, IN AGRODOLCE O NEI TACOS: ECCO COME PREPARARE LE RICETTE ESOTICHE PIÙ AMATE DAGLI ITALIANI Al curry, alle mandorle, in agrodolce oppure come succulento ripieno nei tacos, il pollo etnico conquista i cuori (e i palati) di milioni di italiani. Ma siamo sicuri di saper [...]

Il pesce è un alleato della salute e della corretta alimentazione e andrebbe consumato, in una dieta bilanciata, due volte a settimana. Leggero, sano e nutriente, si presta ad infinite preparazioni per il suo sapore delicato e unico che ricorda il mare. Arriva l'estate e quando non si riesce ad [...]

Per i muffins: 250 gr. di farina di grano tenero 100 gr. di zucchero un pizzico di sale mezza bustina di lievito per dolci 2 uova 100 gr. di olio di semi di girasole un vasetto di yogurt ai frutti di bosco 50 ml di latte Per il topping: formaggio philadelphia mascarpone in uguale parte 100 gr di [...]

Una ricetta davvero speciale che valorizza il gelato artigianale italiano, quella che proponiamo per la Festa della Mamma: un dolce speciale, sofisticato ma semplice allo stesso tempo. Una preparazione firmata dallo chef Alessandro Borghese e dal suo estro creativo! 250g di riso thai cotto in 1l di [...]