FOOD

Per i muffins: 250 gr. di farina di grano tenero 100 gr. di zucchero un pizzico di sale mezza bustina di lievito per dolci 2 uova 100 gr. di olio di semi di girasole un vasetto di yogurt ai frutti di bosco 50 ml di latte Per il topping: formaggio philadelphia mascarpone in uguale [...]

Dalla scodella calda di verdure di Madonna ai broccoli crudi di Katie Holmes passando per omelette speziate sommerse di verdure e toast con avocado, le star d’oltreoceano (e non solo) ci sorprendono spesso per le loro eccentricità, anche a colazione. I vip di casa nostra sembrano [...]

Una ricetta davvero speciale che valorizza il gelato artigianale italiano, quella che proponiamo per la Festa della Mamma: un dolce speciale, sofisticato ma semplice allo stesso tempo. Una preparazione firmata dallo chef Alessandro Borghese e dal suo estro creativo! [...]

Una startup francese ha progettato un robot pizzaiolo, in grado di lavorare in una pizzeria completamente automatizzata, dal momento dell'ordine fino a quello della consegna! Chi è disposto ad ordinare una pizza a un robot? La sfida è aperta! Il robot pizzaiolo ha ben tre braccia, che [...]

La serata ideale romantica? Si trascorre in casa, meglio se ai fornelli, lasciandosi inebriare dai profumi che solleticano i sensi. Parola di esperti, che tra gli alimenti da portare in tavola consigliano il pollo. Tra i plus leggerezza, facilità di preparazione e la presenza di una [...]

Guanciale sì, pancetta no e neanche bacon. Pecorino sì, parmigiano no. L’olio va messo? E l’albume? Aglio e cipolla vanno aggiunti? Chef e esperti hanno proposto versioni che ne rispecchiano la tradizione o addirittura ne rompono gli schemi. Vediamo come.  CARBONARA TIROLESE DI [...]

La carbonara offerta da Mattarella al Presidente Cinese Xi La pasta unisce le persone. E, a volte, anche i Paesi. Ne è la prova la Cena di Gala in onore del Presidente cinese Xi Jinping svoltasi al Quirinale il 22 marzo 2019. E la scelta “diplomatica” di Mattarella per suggellare [...]

Sempre più spesso la Carbonara “fotografata” su Instagram si presenta con un formato di pasta alternativo al classico spaghetto (che resta comunque il più gettonato). Tra gli altri, piace la pasta corta, con rigatoni, mezze maniche e fusilli su tutti. E la voglia di Carbonara si [...]

Si sceglie una località in cui trascorrere le vacanze anche sulla base dell’offerta culinaria, perché, giustamente, il palato vuole la sua parte. L’Alto Adige è una terra che vanta prodotti di alta qualità, vini eccellenti e un’antica tradizione di ricette contadine che, [...]

Una buona notizia per quei 27 milioni di italiani che soffrono di disturbi del sonno: mangiare pasta a cena fa bene, rilassa, facilita il sonno e non fa ingrassare, anzi fa dimagrire. Dagli anni Sessanta ad oggi, una vasta letteratura scientifica, tra cui tre studi pubblicati sulla [...]

20 gamberi lessati e sgusciati 2 mango 40 gr di limetta selvatica maionese Condimento: 8 frutti della passione Olio d'oliva 1 cucchiaio succo di limone Tagliate i gamberi a pezzetti e il mango a dadini dopo averlo pelato e denocciolato. Lavate la limetta, [...]

Aragosta di 1 kg 2-3 tazze di succo di lime erbe polinesiane tritate (o prezzemolo) Tabasco Togliete delicatamente dal guscio la polpa di una aragosta e ponetela in un piatto fondo: copritela con il succo di lime. Aggiungete il prezzemolo e mettete in frigo a [...]

Tonno crudo Noce di cocco carote, sedano, cipolla insalata in foglie Tagliate a pezzi il pesce a pezzetti. Con un coltello a punta grattate il cocco secco e mettetelo in un canovaccio da cucina che dovrà poi essere strizzato per far uscire il latte di cocco [...]

100 gr di filetti di tonno fresco 70 gr di Salmone fresco 50 gr di Rombo fresco in filetti 60 gr Seppia fesca 1 Rafano giapponese Ravanelli carote limetta Salsa di soia E' un antipasto di pesce che deve essere freschissimo! Mettete il pesce nello scomparto [...]

3 tazze di riso bollito caldo 8 gamberi o scampi freschi 1 uovo battuto ¼ di tazza d'acqua 1/3 di tazza di farina olio abbondante per friggere ½ tazza di dashi 1, 3 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaino di zucchero 3 cucchiai di mirin Tendon è una tempura [...]

Preparazione del tempura: 700 g di gamberetti 800 g di filetti di sogliola 1 coda d'aragosta 2 carote medie ½ melanzana media 220 g di fagioline verdi Per la minestra tensuya: 1 tazza di dashi 2 1/3 di tazza di mirin 1 cucchiaino di zucchero 1/3 di tazza di salsa di soia Per [...]

12 gamberi molto grossi ½ tazza di salsa di soia ½ tazza di mirin sansho Eliminate testa e zampe dei gamberi; lavateli, asciugateli e infilzateli su spiedini dopo aver inciso il guscio su tutta la parte inferiore. Grigliateli a forte calore, esponendoveli [...]

120 g di polpa di granchio in scatola 2 cucchiai di prezzemolo tritato, maionese 2 fogli di nori 1 uovo sbattuto ¼ di tazza d'acqua 1/3 di tazza di farina olio per friggere Scolate la polpa di granchio dal liquido e spezzettatela finemente. Mettetela in una [...]

6 tazze d'acqua 2 petti di pollo interi 1 cucchiaino di salePer la salsa: 6 fettine sottili di zenzero 6 porri 4 cucchiai d'olio Portate a bollore l'acqua; unite i petti di pollo e cuoceteli a bollore appena accennato per 20 minuti. Sgocciolateli, fateli [...]

2 tazze farina 2 uova 1.5 cucchiai acqua amido di mais (maizena) In terrina, mescolate la farina con le uova. Aggiungete acqua sufficiente a formare una pasta piuttosto dura e lavorate per 5-7 minuti sull'asse del tavolo infarinato. Coprite con uno [...]