4 ricette di deliziosi gelati, da realizzare a casa a partire da  ingredienti  naturali,  sani  e  genuini,  come  latte, yogurt, panna e mascarpone

Gelato alla panna con cioccolato bianco e lamponi

Mettete in una casseruola 3 dl di panna fresca, 1,5 dl di latte e i semi di una stecca di vaniglia. Scaldate a fiamma bassa. Mettete a bagno in acqua fredda 1,5 dl di gelatina, poi scolatela, strizzatela e aggiungetela alla panna. Mescolate. Togliete la casseruola dal fuoco e unite 150 g di cioccolato bianco tritato fine.

Frullate 125 g di lamponi con 30 g di zucchero a velo. Filtrateli con un colino e distribuiteli in 6 bicchierini di vetro, alternandoli al composto di panna. Riponete i bicchierini in freezer.

Dopo 30 minuti infilare in ognuno uno stecco di legno. Lasciate congelare per almeno 6 ore. 30 minuti prima di consumarli, passateli velocemente sotto l’acqua corrente per togliere i gelati dai bicchierini.

Gelato allo yogurt con zafferano e fragole

Versate in una ciotola capiente 250 g di yogurt, 500 g di latte, 85 g di zucchero, 30 g di latte in polvere e un pizzico di zafferano. Amalgamate bene con un cucchiaio.

Mantecare il composto nell’apposita macchina per gelati. Pulite e lavate 200 g di fragole, frullatele insieme al succo di un limone e passate al setaccio. Dividete il gelato in bicchieri di vetro, infilate uno stecco e mettere in freezer per 6 ore.

Prima di gustarli variegateli con la salsa di fragole.

Gelato al latte e mela

Versate in una piccola casseruola 30 ml di latte, 70 g di zucchero e 15 g di miele e scaldatelo finché bolle. Lasciatelo raffreddare, mescolando ogni tanto.

Quando è freddo aggiungete 2 cucchiai di yogurt bianco cremoso e mescolate. Tagliate 200 g di mele in pezzi, irroratele con succo di limone e mettetele nel mixer. Unite il composto e frullate alla massima velocità per un minuto.

Trasferite il composto in 2 stampi da ghiacciolo in silicone, infilate lo stecco e riponete in freezer a congelare per almeno 8 ore.

Gelato al mascarpone con cioccolato

Tagliate nella lunghezza una stecca di vaniglia e mettetela a sobbollire in una casseruola con 500 ml di latte e 230 g di zucchero. Lasciatelo raffreddare e poi filtratelo. Aggiungete al composto 80 g di panna fresca.

Versate in una capiente casseruola 250 g di mascarpone. Aggiungete il composto e lavorate in modo che diventi omogeneo. Trasferite il composto nella gelatiera. Quando è pronto, dividetelo in 4 stampini per ghiaccioli e riponetelo in freezer.

Prima di gustarli, guarnite i gelati al mascarpone con cacao e scagliette di cioccolato.