Rassegna tecnica
Il torchio che sfrutta il sistema Mabille è una pressa continua a funzionamento intermittente e oleodinamico per l'esaurimento delle vinacce. Il ciclo della macchina prevede che il pigiato venga [...]
Mondo di... vino
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Si può tranquillamente trasportare il vino in damigiane, a patto che siano ben chiuse e cercando di "sballottarle" il meno possibile. La sua conservazione sarebbe più consigliabile in bottiglia per [...]
L'aggettivo "barricato" deriva dal termine francese barriques utilizzato per indicare le botti in legno di rovere dalla capacità di 225 litri. Il vino barricato è quindi un vino che ha subito un [...]
Se vi è successo di acquistare un vino direttamente nella cantina di origine, vi sarà sicuramente capitato di farvi raccontare da chi l'ha prodotto come ha operato nelle diverse fasi della [...]
I vini passiti sono vini naturalmente dolci e nello stesso tempo molto ricchi in alcol, ottenuti da uve sane che abbiano subito una essiccazione più o meno spinta. L'essicazione può avvenire in modi [...]
La tecnica di vinificazione che consente di ottenere i vini novelli si chiama macerazione carbonica e consiste nell'immettere l'uva intera in contenitori condizionati con anidride carbonica. La massa [...]
Dopo aver scelto il vino, essersi riforniti e aver scelto il periodo di imbottigliamento bisogna preparare l'attrezzatura e procedere all'operazione. In particolare bisogna controllare accuratamente [...]
Il calendario dell'imbottigliamento I periodi considerati i più adatti per l'imbottigliamento coincidono con i mesi di marzo e settembre. Nel mese di marzo è indicato imbottigliare i vini da [...]
Come scegliere le bottiglie Le bottiglie migliori sono ovviamente quelle in vetro la cui tipologia va scelta in base al tipo di vino che vi sarà contenuto: la bottiglia chiara per i vini bianchi e [...]
Spesso a livello familiare e per il consumo quotidiano si acquista vino sfuso in damigiane e si provvede poi a imbottigliarlo personalmente. È importante che nelle damigiane, ben chiuse, il vino [...]
