400 g farina 3 uova 50 g strutto fuso 20 g lievito di birra sale olio aglio rosmarino pepe Preparate l'impasto con la farina, le uova, il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida, lo strutto [...]
Emilia Romagna
Facebook Twitter Whatsapp
400 g di farina bianca 30 g di strutto un pizzico di bicarbonato La piadina è una classica specialità romagnola, una specie di pane privo del lievito. Anticamente le piadine venivano cotte sul [...]
1 kg di manzo giovane 1 gallina ruspante 1 cotechino 1/2 kg di lingua salmistrata 1/2 kg di testina di vitello 1/2 kg di cipolle carote, sedano, sale q.b. Dosi per la pearà: pane grattugiato a [...]
Veneto
1 kg di polpa di cavallo giovane 1 kg di cipolle 1 l di vino rosso secco ad alta gradazione 50 g di olio d' oliva 2-3 carote 2 foglie di alloro 4 chiodi di garofano sale, pepe, paprica Per preparare [...]
400 g di riso Vialone nano 350 g di tastasàl 1 spicchio d'aglio 1 h di burro cipolla parmigiano e noce moscata a piacere brodo di carne q.b. Il tastasal è un impasto di carne di maiale macinata, [...]
700 gr di farina 00 setacciata 7 uova 50 gr di lievito di birra latte 200 gr burro 150 gr zucchero scorza grattugiata di un limone sale ½ bicchierino di Grand Marnier (in origine si usava una [...]
8 cespi di radicchio ben chiusi e sodi, lunghi non meno di 15 cm Private del gambo e delle foglie dure più esterne il radicchio e dopo averlo lavato e asciugato, tagliatelo nella lunghezza in 2 o 4 [...]
800 gr di sardine fresche 3 cipolle 50 gr di uvetta sultanina 20 gr di pinoli 1/4 di aceto farina bianca olio per friggere Mettete l'uvetta a bagno nel vino bianco secco un'ora prima di preparare. [...]
500 gr di baccalà secco (stoccafisso) 0,5 litri di olio di oliva 250 dl di latte intero 300 gr di cipolle 2 acciughe sotto sale 1 spicchio d'aglio prezzemolo farina bianca sale, pepe 50 gr di [...]
300 gr di riso 350 gr di piselli freschi, teneri e dolci 50 gr di burro olio di oliva 50 gr di pancetta una cipolla bianca prezzemolo brodo di pollo 1,5 litro 50 gr di formaggio grattugiato [...]
