Rosolate le cipolle tritate in olio di oliva, unite la carne trita, le carote grattugiate e il riso, e se volete anche fagioli o funghi. Cuocete e ultimata la cottura unite anche sale, pepe e paprika.

Prendete le foglie più grandi delle verze e lavatele e mettete un poco del preparato sulle folgie, arrotolate bene e fate cuocete una mezz'oretta con poco brodo.