Ingredienti:

Per la pasta brisée (Vanilla pie crust):

250 gr di farina 00
1 cucchiaio di zucchero
una punta di lievito
180 gr di burro
mezzo bicchiere di acqua con ghiaccio
1 bustina di vanillina

Per il ripieno:

1 zucca intera media
250 gr di zucchero (anche di canna, oppure 250 ml di sciroppo d’acero)
4 uova
250 ml di panna fresca liquida per dolci (o crema di latte)
mix di spezie in polvere: cannella, zenzero, noce moscata, chiodi garofano, pepe

Per accompagnare:

panna montata o gelato alla vaniglia

La storia del Thanksgiving day

Il pumpkin pie è il dolce tradizionale americano per la festa del Ringraziamento, che cade il quarto giovedì di novembre. In autunno, quando le zucche sono mature, termina la stagione dei raccolti e questa festa rappresenta il ringraziamento per i doni della terra. In America è una festa molto sentita e tutte le famiglie si radunano per questa giornata; si svolgono feste e parate ovunque.

Cliccando qui, trovate il menu per il giorno del ringraziamento.

La festa fu istituita per la prima volta nel 1676 dai coloni, come ringraziamento per aver superato i rigori del terribile inverno nordamericano. Anche i nativi parteciparono alla prima celebrazione della festività insieme ai pellegrini sbarcati dal Mayflower, i Puritani, membri della chiesa separatista inglese, speranzosi di trovare la libertà di culto nel nuovo paese. Questa festività non ha connotazioni strettamente religiose e per questo è condivisa da tutti gli americani. Le tredici colonie (i primi stati americani) non celebrarono contemporaneamente il Giorno del ringraziamento; fu George Washington, il primo presidente degli Stati Uniti d'America, a dichiarare la festa per tutti gli stati nel 1789 proclamando una giornata nazionale di ringraziamento. Nel 1863 il presidente Abraham Lincoln collocò la festa il quarto giovedì di novembre, data che da quel momento non è più cambiata. Nel 1955 il Presidente Eisenhower proclamò il "Thanksgiving Day" il momento in cui tutti gli americani dovevano celebrare la ricchezza e la bellezza della loro terra, gli ideali di libertà, giustizia e speranza che dovevano costituire la linfa vitale della nazione.

Strettamente collegato al Thanksgiving day è nella tradizione americana il Black Friday, ossia il primo venerdì immediatamente successivo, che dà inizio negli USA alla stagione dello shopping natalizio.

La ricetta della Pumpkin Pie

La torta non è difficile; volendo potete anche preparare con un giorno o due di anticipo sia la pasta che la polpa di zucca, che conserverete in frigorifero.

Setacciate la farina con un pizzico di sale in una ciotola larga, fate la fontana e mettetevi il burro morbido a temperatura ambiente e a pezzetti. Amalgamate burro e farina, sfregandoli con la punta delle dita, fino ad ottenere delle grosse briciole. Fate nuovamente la fontana, unite zucchero e vanillina, versatevi a cucchiai l'acqua ghiacciata e impastate rapidamente, ad ottenere un impasto omogeneo. Raccoglietelo a palla, avvolgetelo con la pellicola trasparente e lasciate riposare la pasta un'ora in frigorifero.

Senza sbucciarla, tagliate la zucca a grossi spicchi, elminate i semi e i filamenti interni, appoggiatela su una placca da forno rivestita di alluminio e infornate a 180° gradi per circa un'ora, o col forno ventilato anche mezz'ora, fino a quando comunque la polpa sarà tenera. Quando la zucca è cotta, lasciatela un po' intiepidire ed eliminate la scorza, passate la polpa con il passaverdure o con un mixer a immersione e mettetela in una padella antiaderente. Cuocete mescolando continuamente, fino a che sarà quasi asciutta.

Pesatene 400 gr circa e mettetela in una ciotola. Una volta che si sarà freddata aggiungere lo zucchero o lo sciroppo d’acero, le uova, la panna (o la crema di latte), le spezie e amalgamate bene.

Trascorso il periodo di riposo, stendete la pasta alla vaniglia non troppo sottile, in una tortiera da crostata, imburrata e infarinata, e riempite la torta con il composto di zucca. Livellate la superficie con una spatola ed infornate a 160° gradi per circa 45 minuti.

Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare; servite accompagnata da panna montata o gelato alla vaniglia.

Utili per questa ricetta

Sfere in porcellana per dolci
Per una torta d’autore, il segreto è la porcellana! Basta infatti adagiare queste sfere (nella confezione ne trovi circa 170!!) sopra la tua torta, dentro al forno: esercitando del peso, le sfere eviteranno che questa si gonfi, alzandosi. Una volta raggiunta la giusta cottura, le toglierai per aggiungervi la marmellata o quello che desideri e…Buon appetito!

Teglie - Tortiere per forno in ceramica
Teglia rotonda in ceramica Diam. 28 cm, altezza 4 cm. Tortiera rotonda apribile in ceramica Diam. 26 cm, altezza 7 cm. Teglia rettangolare in ceramica Dim. (L x H x P) 25,5 x 7 x 34,5 cm.

Teglia in acciaio Hi-Top antiaderente Teflon® Prima DuPont
Un’originale teglia studiata appositamente per grigliare le verdure nel forno, anche quelle surgelate, con un risultato perfetto di sapore e leggerezza! Realizzata in acciaio Hi- Top con rivestimento antiaderente Teflon® Prima DuPont monostrato, garantisce un’ottima antiaderenza e la resistenza alle alte temperature.

Due ciotole con paraschizzi!
Risolvono il problema degli schizzi mentre si sbattono uova,creme,ecc.. l’apposito coperchio con foro centrale permette di girare e sbattere il contenuto della ciotola senza la minima fuoriuscita e permette anche di aggiungere ingredianti durante la preparazione. Dotate di beccuccio per versare comodamente il preparato in stampi e tortiere.

2 in 1: bilancia digitale e contenitore graduato
Cucinare è per te sinonimo di tante stoviglie da lavare? Ecco la bilancia digitale che è anche brocca graduata: un solo contenitore, per più usi ! Progettata e realizzata con le tecnologie più moderne, visualizza nel display LCD (integrato nel manico) il volume di acqua, latte, olio, zucchero e farina! Potrai impostare l’unità di misura che preferisci (in base all’ingrediente da pesare), scegliendo tra: grammi, millilitri e cup (“tazza”).

Piatto servi-torta girevole
Per servire le torte con estrema facilità!

Striscia centrotavola 30 led
Luminoso e raffinato, un centrotavola in tessuto che ricorda l’organza e che racchiude al suo interno ben 30 led! Da accendere, per ricreare un’atmosfera intima di festa. Colore arancio, è decorato con tante stelle.

Ramo decorativo con 16 led a luce gialla
Per una calda atmosfera natalizia dentro casa … bastano meno di 6 euro! Un ramo da mettere nel centrotavola, oppure nel vaso di fiori, o perché no semplicemente sdraiato, sopra la cappa del camino: impreziosito da 16 piccoli led a luce gialla, è una decorazione semplice, economica, ma che colpisce!