Dolce come il Miele... ottimo rimedio ai raffreddori invernali!

Miele di eucalipto o tiglio, da bere caldo prima della nanna
Tra i tanti rimedi al miele, provate un bicchiere di acqua calda con il succo di mezzo limone e un cucchiaino di miele, oppure latte caldo e miele o ancora un tè leggero o una tisana al tiglio dolcificato con un bel cucchiaio di miele. Insostituibili per il mal di gola e il raffreddore!

Miele di Castagno, ottimo antipasto
Versate in un piatto il miele, tagliate a cubetti del pecorino fresco e metteteli nel piatto sopra il miele.

Miele di Acacia, come secondo piatto
Tagliate a fette di spessore di circa 1 centimetro il formaggio fresco preferito, da scegliersi non troppo saporito, arrostitele brevemente su una griglia molto calda e cospargete con un cucchiaino di miele.

Millefiori nelle frittelle per merenda
Riscaldate 250 ml di acqua, 25 gr. di zucchero e 25 gr. di sugna. Aggiungete 150 gr di farina e formare una palla liscia e soda che si stacchi dal fondo. Fate raffreddare. Aggiungete 4 uova ed impastate bene con le mani. Lasciate riposare mezz'ora circa. Friggete a forma di ciambelline in olio bollente. Sciogliete il miele a fuoco basso in una larga padella dove si immergeranno le ciambelline pronte... Spolverizzate con zucchero a velo e cannella.

Miele di arancio per un dolce tradizionale siciliano, la pagnuccata
Lavorate per 20 minuti, con le mani unte di olio una pasta molto morbida fatta con 4 uova e farina quanto basta. Lavorate dei bastoncini, tagliateli a tocchetti di 2-3 cm e lasciateli asciugare per circa un’ora. Friggeteli, quindi portate ad ebollizione 300 gr di miele con l’aggiunta di un cucchiaio di zucchero e versatelo sui tocchetti fritti. Appena ben amalgamati potete presentare la vostra pagnuccata su foglie di agrumi ben lavate ed asciugate, potete anche decorate con codette colorate.

Miele di agrumi per un dessert cremoso di ricotta
Scaldate 50 gr di miele con un po' di latte, togliete dal fuoco e unite 1 tuorlo sbattendo. Lasciate raffreddare e aggiungete 250 gr di ricotta, il succo e la scorza grattugiata di 1 limone. Montate a parte 125 ml di panna fresca e unite delicatamente alla crema. Infine aggiungete l'arancia tagliata a pezzetti. Versate nelle coppette e servite guarnendo con fettine di arancia.

Miele di sulla e vitamica C, mousse al kiwi ricostituente per tutta la famiglia!
Dividete i tuorli di 4 uova dall'albume; a bagnomaria sbattete insieme i tuorli, 250 gr di miele e cuocete per 20 minuti circa a fuoco basso, mescolando spesso, fino a che il composto non diventa leggermente denso. Grattugiate la scorza di 2 limoni e spremetene il succo. Togliete dal fuoco ed aggiungete la scorza dei limoni ed il succo di uno solo. Mescolate e lasciate raffreddare, tornando a mescolare ogni tanto. Montate a neve gli albumi e montate, separatamente, anche 400 ml di panna e uniteli delicatamente al composto preprato. In una ciotola di vetro fate uno strato di fettine di kiwi e uno di crema al miele, un altro di kiwi e infine un ultimo di crema. Mettete in frigo per 4 ore e servite nelle coppette.

Per saperne di più

La cucina italiana. Miele
Alimento naturale e genuino, il miele inebria con il suo sapore a volte delicato, altre intenso e deciso, talvolta gradevolmente amaro. Protagonista di golosi dessert e piccole prelibatezze da gustare in assoluto relax, vi stupirà in tante ricette salate.

Miele dolce miele
Una pubblicazione dedicata alle api, al miele e a tutti gli altri prodotti dell'alveare. Le notizie contenute nel volume sono dirette al piccolo apicoltore, che possiede un alveare o due, all'hobbista o anche semplicemente all'appassionato e curioso che, preso dal vortice della vita quotidiana, costretto magari ad abitare in un grande caseggiato lontano dal verde, non potrà mai avere un alveare proprio, ma potrà comunque divertirsi leggendo questa guida, arricchita da numerosissime e dettagliate illustrazioni, e vivere per qualche momento al di fuori del brusio cittadino. A completamento della pubblicazione, vengono forniti consigli pratici su come usare il miele e gli altri prodotti dell'alveare in cucina, nella cosmesi e per la salute ed il benessere in generale.