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Il Tiramisu' al cioccolato
per i piccoli
Eleonora D.
Ecco un'altra ricetta della tradizione, inviataci
da Eleonora, ma rivisitata per i più piccoli,
sostituendo il latte e cioccolato al posto del caffè.
 Ingredienti:
500 gr di mascarpone
4 uova
4 cucchiai di zucchero
cacao amaro
latte
un pacco di savoiardi
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un
composto molto chiaro. Aggiungete il mascarpone e montate
ancora bene. Aggiungete gradatamente, mescolando bene,
gli albumi montati a neve ben ferma. In una casseruola
preparate il cioccolato caldo, con il cacao amaro e
senza aggiunta di zucchero.
Bagnate velocemente i savoiardi nel cacao e create un
primo strato, copritelo con la crema. Ripetete questa
operazione altre due volte a finire con l'ultimo strato
di crema. Conservate in frigo e spolverate di cacao
amaro un'ora prima di servire.
Un consiglio: il dolce sara' piu' buono se realizzato il giorno prima,
i savoiardi avranno infatti il tempo di ammorbidirsi
e di impreganrsi di crema.
E ora.. buon appetito bambini... (ma anche i genitori
di solito apprezzano :o))
Luisa da Palermo
TIRAMISU CON NUTELLA
un barattolo da 400 g. di nutella
1 confezione di panna da cucina (piccola), quella che
si usa per condire la pasta non la panna per i dolci
(diventerebbe troppo dolce.
1 confezione di pavesini
latte bianco per inzuppare
Mescolate la nutella con la panna a freddo con uno
sbattitore a bassa velocità; fate uno strato
di pavesini inzuppati nel latte e coprire con la crema
ottenuta.
Ripetete per tre strati... i bambini si leccheranno
i baffi ed anche le mamme!
Varianti per bimbi ma anche donne in gravidanza
Per non usare uova crude: per evitare problemi
legati all'uso delle uova crude, potete montare i tuorli
sbattuti con lo zucchero a bagnomaria, come uno zabaione,
e poi procedere come sempre mischiando al mascarpone
a freddo.
Per un tocco goloso: mischiate alcuni cucchiai
generosi di Nutella alla crema al mascarpone.... da
leccarsi i baffi!
Per una versione light e soffice: usate metà
dose di mascarpone e metà di ricotta fresca.
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