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| Irish Stew | |
| Ingredienti : 900 gr. di coscia e costolette di montone o agnello 8 cipolle 1 kg. di patate 0,6-0,9 l. di acqua o brodo di agnello timo prezzemolo erba cipollina sale pepe (facoltativi): 5 carote 450 gr. di cavolo |
Disponete uno strato di patate sul fondo di una pirofila o di una pentola, aggiungete le cipolle e le eventuali carote e cavolo, le erbe aromatiche e la carne. Salate e pepate. Continuate a disporre gli ingredienti a strati finche' la pentola non e' piena. Versate l'acqua o il brodo e coprite con un foglio di alluminio. Ponete in forno a 120 gradi oppure bollite a fuoco lento per due ore mescolando di tanto in tanto. |
Disossate
la carne, togliete il grasso e tagliatela a pezzi. Pelate e tagliate
a pezzi le patate e le cipolle ed eventualmente le carote e il cavolo.
