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Arrosticini Abruzzesi
Ingredienti:

Carne di castrato o agnello
Sale
Stuzzicadenti di legno per spiedini

Gli arrosticini sono spiedini di carne.

Potete prepararli da voi, infilzando la carne tagliata a cubetti negli stuzzicadenti di legno, o farli fare dal vostro macellaio di fiducia.

Da noi vengono cotti sulla carbonella, posta in appositi contenitori rettangolare sui quali adagiarli. Una volta cotti vengono salati e serviti immediatamente in cartocci di carta o alluminio, affinché non raffreddino.

Si ringrazia Claudia per questa ricetta, troverete altre ricette tipiche di Sulmona cliccando qui!

Cucina, tavola, vini e ricette di Abruzzo

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