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Baccalà alla Lucana

Ingredienti:

800 gr di baccalà ammollato
4 peperoni sott'aceto
1/2 bicchiere di olio di oliva

Immergete per pochi secondi il baccalà in acqua bollente, scolatelo, diliscatelo e tagliatelo a pezzi di circa 10 cm x 4 cm.

Mettete in un tegame l'olio e i peperoni, poi unite il baccalà e cuocete per circa una mezz'oretta, rivoltando i pezzi a metà cottura perchè si coloriscano bene.

Cucina, tavola, vini e ricette della Basilicata

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