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Le Cartellate pugliesi

Ingredienti:

1kg di farina
200 ml di vino bianco secco
100 gr di olio di oliva
1kg di mosto cotto
polvere di cannella
olio per friggere q.b.

E' un dolce tipico pugliese del period natalizio.

Impastate la farina con l'olio e il vino. Lavorate fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Dividete la pasta in piccole pagnottine e schiacciatele in sottilissimi dischi.

Lasciate asciugare per 12 ore in un luogo asciutto. Poi friggete, solo facendole colorare. In una pentola scaldate il mosto cotto e immergetevi le "cartellate" senza bollire. Disponete su un piatto da portata e spolverizzate con la cannella.

 

Cucina, tavola, vini e ricette di Puglia

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