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Cicerchiata Pugliese

Ingredienti:

1/2 kg di miele
1/2 kg di farina
uova
olio d'oliva
mandorle
polvere di cannella
zucchero
cioccolato a scaglie
olio per fritture
sale

Lavorate accuratamente la farina, 4 uova, l'olio, 4 cucchiai da minestra di zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividete la pasta a pezzi e lavoratela in modo da formare degli gnocchetti.

Mettete a friggere in olio bollente finchè non indorino. Nel frattempo cuocerete, in un pentolino, il miele che dovrà prendere un colore ambrato. Versate gli gnocchetti fritti nel miele e fate in modo che ne vengano ricoperti completamente.

Mettete i dolcetti sopra un vassoio e guarnite con il cioccolato in scaglie, le mandorle tagliate a pezzettini, la polvere di cannella e lo zucchero.

Cucina, tavola, vini e ricette di Puglia

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