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Fagioli all'uccelletta

Ingredienti:

500 gr. fagioli toscanelli secchi
200 gr pomodori maturi
4 spicchi d'aglio
2 rametti di salvia
sale
pepe

Cuocete in abbondante acqua i fagioli, prima messi in ammollo, e lasciateli riposare nel loro brodo di cottura.

Preparate in un recipiente di terracotta una salsa con l'olio, i pomodori pelati e strizzati, l'aglio e la salvia. Quando quest'ultima sara' pronta aggiungete i fagioli scolati e fateli insaporire per circa 10 minuti, salate e pepate.

Ringraziamo Elisabtta, la lettrice che ci ha segnalato questa ricetta tipica toscana.

Cucina, tavola, vini e ricette di Toscana

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