HomePage
 
SCNews Itinerari Cucina Mediateca Souk Eventi Biblioteca Iscriviti alla nostra newsletter!
 
Cucina  Ricette Italia  Ricette Europa  Ricette Mondo  Menu speciali  Vostre ricette  Enologia
 

Fagiolini alla Genovese

Ingredienti :

900 gr di fagiolini
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
uno spicchio di aglio tritato
4 acciughe salate
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
50 gr di burro
sale e pepe a mulinello

Lavate le acciughe sotto un getto di acqua, per dissalarle e sfilettarle. Dopo averli puliti, privandoli delle due astremità, lavate i fagiolini e lessateli in abbondante acqua salata. Appena cotti, scolateli e metteteli a parte.

Intanto, in una padella scaldate l'olio e il burro, poi soffriggetevi il trito di aglio e prezzemolo, aggiungete i filetti di acciughe e mescolate fino a scioglierli, infine alate i fagiolini, mescolate ancora e lasciateli cuocere ed insaporire. Quindi, serviteli caldi, regolati di sale e pepe.

Cucina, tavola, vini e ricette della Liguria

Attendere prego!
>





 
HomePage