Ingredienti:

250 gr di farina di ceci
mezzo bicchiere d'olio
sale, pepe

Mettete la farina di ceci con un poco di sale, in circa tre quarti di litro di acqua (3/4 di litro) per almeno 4 ore.

Preparate una teglia sottile ungendone bene il fondo con una buona dose d'olio e versatevi il composto mescolando fino a che non si sarà amalgamato con l'olio. Mettete infine in forno ben caldo. La farinata è pronta quando sarà di colore dorato.