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Dolce Gianduiotto

Ingredienti:

80 g di cacao amaro
2 uova
150 g di zucchero
100 g di burro
100 g di amaretti
50 g di nocciole tostate
1 bicchiere di Panna montata

Ponete un uovo intero e un tuorlo in una terrina, incorporate lo zucchero e sbattete sino a che il composto sarà diventato spumoso; a questo punto unite il cacao e mescolate bene.

Tagliate il burro a pezzetti e mettetelo in una tazza; fate ammorbidire il burro scaldando la tazza con il vapore prodotto dall'acqua in ebollizione di un pentolino.

Incorporate il burro al composto di zucchero e cacao, sempre mescolando bene con un cucchiaio di legno o una frusta: il burro dovrà ridursi in crema e amalgamarsi perfettamente con gli altri ingredienti.

Tritate finemente le nocciole, sbriciolate gli amaretti ed unite anch'essi alla crema, sempre mescolando molto accuratamente.

Foderate uno stampo con carta oleata appena unta, rovesciatevi il composto e livellate bene la superficie. In laternativa potete usare anche stampi da porzioni singole. Mettete in frigo a gelare per un paio di ore. Al momento di servire rovesciate il contenuto dello stampo su di un piatto da dolci e decorate a fantasia con la panna montata.

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