- 1 cavolo cappuccio di circa 1 kg
- 500 gr di lucanica (tipica salsiccia trentina)
- 50 gr di lardo
- brodo di carne
- vino rosso
- sale
Soffriggete in una casseruola il lardo tritato ed unitevi il cavolo cappuccio tagliato a listarelle; salatelo, spruzzatelo di vino rosso, bagnatelo col brodo e lasciatelo cuocere per 4 ore. A metà cottura, aggiungete le lucniche.
Si può servire con polenta.