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Lucanica con crauti
Ingredienti:

1 cavolo cappuccio di circa 1 kg
500 gr di lucanica (tipica salsiccia trentina)
50 gr di lardo
brodo di carne
vino rosso
sale

Soffriggete in una casseruola il lardo tritato ed unitevi il cavolo cappuccio tagliato a listarelle; salatelo, spruzzatelo di vino rosso, bagnatelo col brodo e lasciatelo cuocere per 4 ore. A metà cottura, aggiungete le lucniche.

Si può servire con polenta.

Cucina, tavola, vini e ricette del Trentino Alto Adige Sudtirol

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