E' un piatto tipico delle valli dell'alto Varesotto.

Mettete le castagne in un tegame con acqua e sale, facendole cuocere. A cottura ultimata sbucciatele e schiacciatele, poi riportate il tutto a ebollizione.
Quindi aggiungete il riso fino a cottura. Lasciate riposare per qualche minuto e servite in ciotole con latte caldo o freddo, secondo il gusto.