Mettete a soffriggere in un tegamino, l’aglio tagliato a lamelle sottili e il peperoncino, da noi detto “saittella”, a pezzetti. Appena l’aglio è lievemente imbiondito, togliete il tegamino dal fuoco o il tutto rischierà di bruciare diventando amarognolo.

Condite la pasta, al dente, con il composto.