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Spaghetti aglio olio e peperoncino abruzzesi
Ingredienti:

Circa 100 gr di spaghetti a persona
Un cucchiaio di olio extravergine di oliva per persona
Peperoncino rosso piccante
Aglio rosso di Sulmona

Mettete a soffriggere in un tegamino, l’aglio tagliato a lamelle sottili e il peperoncino, da noi detto “saittella”, a pezzetti. Appena l’aglio è lievemente imbiondito, togliete il tegamino dal fuoco o il tutto rischierà di bruciare diventando amarognolo.

Condite la pasta, al dente, con il composto.

Si ringrazia Claudia per questa ricetta, troverete altre ricette tipiche di Sulmona cliccando qui!

Cucina, tavola, vini e ricette di Abruzzo

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