HomePage
 
SCNews Itinerari Cucina Mediateca Souk Eventi Biblioteca Iscriviti alla nostra newsletter!
 
Cucina  Ricette Italia  Ricette Europa  Ricette Mondo  Menu speciali  Vostre ricette  Enologia
 
Lo Zabaglione
Ricetta ufficiale dell'Associazione Cuochi Torino per fare uno "zabaglione"
Ingredienti per 1 tazza:

1 tuorlo d'uovo,
un cucchiaio di zucchero,
40 ml di moscato o marsala
2 mezzi gusci d'uovo

In una terrina sbattete con la frusta i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungete il vino.

Montate a bagnomaria oppure direttamente sul fuoco in una casseruola di rame, sempre mescolando dal basso verso l'alto: lo zabaglione è pronto quando la crema diventa densa e spumosa, senza mai arrivare a bollire.

Servite immediatamente in coppa con accompagnamento di lingue di gatto o altri biscotti.

si ringrazia Mario Giovannini per la collaborazione

Cucina, tavola, vini e ricette del Piemonte

Attendere prego!





 
HomePage