Mettete in una pentola di metallo il brodo di carne quasi freddo; aggiungete uno alla volta tutti gli ingredienti, sbattendoli con la frusta. Ponete la pentola sul fuoco basso e frustando, lasciate cuocere fino a che il tutto diventerà cremoso, ma senza bollire.

Si serve con crostini abbrustoliti nel burro e cosparsi di cannella.