200 gr di carote
200 gr di zucchero
300 gr di farina 00
100 gr di latte
80 gr di olio
50 gr di mandorle
2 uova
una bustina di lievito
un pizzico di sale

Preparazione: mettete lo zucchero e le mandorle nel mixer e frullate. Aggiungetevi le carote a pezzettini e frullate nuovamente. Aggiungete le uova, il latte, l'olio il sale. Impastate il tutto con la farina e il lievito.
Infornate a 170° per 45 minuti circa, finchè la torta non abbia raggiunto un colorino dorato!