210 gr farina
100 gr zucchero
170 gr di cioccolato fondente
75 gr di burro
180 gr di latte e yogurt (ci vorrebbe il buttermilk, che però da noi non si trova, e latte più yogurt è praticamente la stessa cosa!)
1 uovo
120 gr gocce di cioccolato (le stesse usate per i biscotti!)
1 cucchiaio di bicarbonato
½ cucchiaino di sale
un pizzico di vaniglia (io ne uso circa un cucchiaino)

Scaldate il forno a 200 gradi. In una prima ciotola, fondete il cioccolato a pezzetti con il burro e fatelo intiepidire. Aggiungete uovo, buttermilk (latte+yogurt) e la vaniglia, mescolando con una frusta o un cucchiaio di legno (la frusta è meglio!)
Nella seconda ciotola mescolate farina, zucchero, sale, bicarbonato e le gocce di cioccolato. Unite i due composti, mescolando il tempo necessario perché si amalgamino (non deve essere troppo omogeneo)

Io utilizzo stampini di carta (si trovano al supermercato), quindi non occorre imburrare e infarinare (anche quelli al silicone si possono utilizzare "nudi". Stampini di metallo o ceramica da forno vanno invece imburrati e infarinati.
Si riempiono sino a 2/3 e si infilano in forno per circa 20 minuti.
Verificate la cottura con uno stuzzicadenti (se esce asciutto… sono pronti!)
Attenzione a non farli cuocere troppo, perché dentro devono restare morbidi.

Lasciate raffreddare e … buon appetito!