Domanda
Desidererei ricevere la ricetta originale del plum cake e qualche variante. Attendendo con impazienza…
Lo Chef risponde
Gentile lettrice,
Le varianti si possono fare aumentando o diminuendo le dosi degli ingredienti. A presto, Mario lo Chef.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 uova 200 g farina
- 100 g zucchero
- 100 g di burro ammorbidito
- 150 g canditi misti
- 50 g uvetta sultanina ammorbidita
- un bicchiere di latte
- una bustina di lievito in polvere
In un contenitore mettete 2 tuorli e lo zucchero e montateli finchè diverranno ben spumosi, quindi unite delicatamente poco alla volta la farina diluendo, quando si inspessisce, con un po’ di latte.
Aggiungete il burro ammollato e il lievito, infarinate i pezzettini di canditi, l’uva ammollata e strizzata (cosi si evita che i canditi precipitano in fondo dello stampo).
Imburrate lo stampo e infarinatelo oppure passate con pan grattato o ancora foderatelo con carta da forno; versate il composto sino a ¾ dello stampo e mettete in forno a 170° per un’ora circa.
Lasciate raffreddare nello stampo.
A cura dello Chef Mario Giovannini