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Come pulire i gamberetti freschi
Come si preparano i gamberetti freschi?


Gentile lettrice, ecco i miei suggerimenti.
A presto, Mario lo Chef.

Come pulire i gamberetti freschi

(1) Lavare bene i gamberetti, metterli in una pentola con acqua bollente, due foglie di lauro, tre gambi di prezzemolo, un po'di sale; cuocere alcuni minuti e scolarli. Lasciare intiepidire e sgusciarli.

Questo procedimento di cottura serve per fare i gamberetti con salse o insalate.

(2) Lavare bene i gamberetti, pulirli sgusciando e togliendo la testa al primo segmento; con un coltellino incidere sulla schiena e togliere il filamento nero. Dare una risciacquata e mettere in pentola con burro o olio, secondo l'uso.

Questo procedimento di cottura serve per fare i gamberetti fritti, impanati, allo champagne, sughi ecc. e per tutti gli usi o ricette calde.

 






 
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