Prendete un tegame e preparate uno sciroppo con lo zucchero e il rum, bollendo per dieci minuti; mettetevi dentro le banane tagliate in due per lungo fino a che non siano tenere. Spegnete e lasciate raffreddare. Nel frattempo preparate la cioccolata, sciogliendola a bagnomaria con un poco d'acqua, rigirando continuamente.

Mettete il gelato in piatti ovali, sopra le banane col loro sughino e sopra ancora il cioccolato fuso caldo e servite.