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Riso orientale
Ingredienti per 4 persone:

200 gr di riso
un bicchiere di pinoli
10 datteri freschi e snocciolati
mezzo bicchiere di mandorle sguscate e spellate
zafferano abbondante
olio di semi di palma

Lavate bene il riso, in modo da togliere tutto il glutine, mettetelo su un canovaccio e asciugatelo bene. Fate riscaldare dell'acqua in una pentola, che deve coprire a filo il riso e coprite con un coperchio avvolto in uno strofinaccio, così da trattenere il vapore.

Dopo un quarto d'ora di cottura, scolate, in modo che i granelli siano tutti separati. Mettete l'olio in una padella, aggiungete i pinoli, i datteri e le mandorle. Saltate per tre minuti, aggiungete lo zafferano, in modo da far diventare il tutto una salsina colore oro. Conditevi il riso.

 





 
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