2 tazze farina
2 uova
1.5 cucchiai acqua
amido di mais (maizena)
In terrina, mescolate
la farina con le uova. Aggiungete acqua sufficiente a formare
una pasta piuttosto dura e lavorate per 5--7 minuti sull'asse
del tavolo infarinato. Coprite con uno strofinaccio bagnato
e lasciate riposare per venti minuti.
Dopo la spianatura, a mano o a macchina, la pasta deve risultare
dello spessore di un millimetro.
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