Tagliate a pezzetti la carne seca e lasciate da parte sotto l'acqua 24 ore. Scolate la carne e soffriggete nell' olio con la cipolla, l'aglio, il sale e lozafferano. Aggiungete l'acqua e cuocete per 30 minuti circa. Unite la pasta e cuocete fino a che non sia al dente.

Aggiungete la farina di mandioca poco alla volta, sempre girando, per renderla densa come una crema. Servite molto calda.