 |
||||||||||
|
||||||||||
 |
||||||||||
| Cucina |  Ricette
Italia Ricette
Europa Ricette
Mondo Menu
speciali Enologia
|
| Zupa "Pantaneira" brasiliana (dal Pantanal) | |
| Ingredienti: 300 gr. di “ carne seca “ (pancetta) 2 cucchiai grandi d' olio di soia (olio di mais ) 1 cipolla tritata 2 spicchi d' aglio schiacciati zafferano 1 tazza di farina di “ mandioca “ 250 gr. di spaghettini o “ fidelini “ 2 l. d' acqua. |
|
|
Tagliate a pezzetti la carne seca e lasciate da parte sotto l'acqua 24 ore. Scolate la carne e soffriggete nell' olio con la cipolla, l'aglio, il sale e lozafferano. Aggiungete l'acqua e cuocete per 30 minuti circa. Unite la pasta e cuocete fino a che non sia al dente. Aggiungete la farina di mandioca poco alla volta, sempre girando, per renderla densa come una crema. Servite molto calda. |
|
