A Rodengo Saiano, in Franciacorta (Brescia), dal 30 novembre al 2 dicembre
2007 si potranno assaggiare in anteprima gli oli delle più prestigiose
Dop italiane, da poco usciti dai frantoi. Sono loro i protagonisti di ‘Sapor
d’Olio’, la mostra-mercato dedicata all’olio italiano di qualità
a denominazione d’origine protetta, giunta alla sesta edizione. La rassegna
è allestita nell’Abbazia Olivetana, uno dei più imponenti
complessi monastici del Nord Italia, fondata nel X sec. E decorata con opere
dei maggiori artisti della Scuola Bresciana del ’500 e del ’600 (Foppa,
Romanino, Moretto, Gambara). I suoi preziosi chiostri, le sale affrescate si
animeranno sin dall’inaugurazione in programma alle 19 di venerdì
30 novembre, con l’apertura degli spazi espositivi dei pregiati oli italiani
da degustare, conoscere e acquistare direttamente.
La manifestazione rappresenta una vetrina importante per conoscere e confrontare
fra loro gli oli Dop della Penisola, grazie a degustazioni guidate, convegni
e incontri con gli operatori. “Quest’anno abbiamo spostato la data
della manifestazione da settembre a dicembre per poter avere la possibilità
di far degustare ai visitatori l’olio nuovo e quindi avere un’interessante
anteprima della produzione nazionale”afferma Federico Fontana, assessore
alle Attività Produttive del Comune di Rodengo Saiano, organizzatore
della manifestazione.
IL PROGRAMMA – Grazie alla qualità delle produzioni in mostra,
al rigore delle lezioni d’assaggio e dei momenti di discussione e confronto,
‘Sapor d’Olio’ riafferma l’unicità, la valenza storica,
culturale, organolettica e nutrizionale degli oli extravergine a DOP, contrapposti
a produzioni di incerta provenienza e valore qualitativo. Accanto alle produzioni
più rinomate della Penisola, è riservato un posto d’onore
all’extravergine Laghi Lombardi Dop, che con le sottozone di produzione
Sebino, Montisola e Franciacorta rappresenta un olio «di nicchia»
ottenuto da olive prodotte attorno al lago d’Iseo e in Franciacorta, riconoscibile
per i lievi aromi fruttati e di nocciole e la piacevole nota piccante.
L’ulivo, con la vite, è protagonista del paesaggio rurale della
Franciacorta, nota soprattutto per l’eccellenza dei suoi vini spumeggianti,
i Franciacorta DOCG. E proprio visite, dimostrazioni e degustazioni in frantoi
e in cantine della Franciacorta faranno da corollario alla rassegna, che prevede
un ricco calendario di iniziative collaterali, minicorsi di degustazione riservati
ai bambini, incontri tecnici e convegni (fra cui, domenica 3 dicembre, il convegno
“Olio Dop. In cucina? Alimentazione è salute” organizzato da
Federdop) e menu a tema a base di olio d’oliva a DOP nei ristoranti della
zona: fra i piatti, principe sarà il Manzo all’olio, tradizionale
pietanza della Franciacorta.
Per informazioni: Comune Rodengo Saiano, tel 030/611936, www.rodengosaiano.net.