Arriva quest’anno alla settima edizione “Il Formaggio sotto il Cielo
di Asiago”, rassegna enogastronomica che promuove le prelibatezze casearie
tipiche delle zone di montagna dell’Altopiano di Asiago. L’evento,
organizzato da Vicenza Qualità, Azienda Speciale della Camera di Commercio
di Vicenza, e Coldiretti Vicenza, vede la collaborazione di enti e associazioni
locali e regionali, oltre che delle Amministrazioni dei Comuni di Asiago, Conco,
Enego, Foza, Gallio, Lusiana, Roana e Rotzo e delle Pro Loco locali.
La manifestazione ha preso avvio sabato 30 giugno ad Asiago con la passeggiata
al chiaro di luna da Malga Larici a Malga Porta Manazzo, con taglio e degustazione
della prima forma di formaggio Vecchio di burlina della stagione 2006 e accompagnamento
del Coro Alpino di Lumignano. La rassegna proseguirà nei due mesi successivi
nei vari comuni dell’Altopiano con proposte legate alle tradizioni locali.
Il calendario prevede in particolare degustazioni a tema, mostre-mercato di
prodotti tipici e di stagione, incontri e momenti di intrattenimento per il
pubblico durante tutta l’estate. Saranno inoltre allestiti nelle piazze
di Foza, Treschè Conca, Luserna e Asiago speciali appuntamenti con i
laboratori didattici “Dal Latte al Formaggio” con degustazioni di
Tosela, a cura del Gruppo di Base Coldiretti di Roana e Asiago.
Momento culminante della manifestazione sarà l’ultimo week-end
di luglio. Venerdì 27 luglio a Gallio nell’Agriturismo Malga Spill
si potranno scoprire i sapori del territorio e le caratteristiche dei formaggi
di montagna nel corso della cena “A tavola con il formaggio”. L’incontro
rientra tra gli appuntamenti con i “MENU a Km 0”, che interesseranno
le aziende agrituristiche del Circuito di Qualità Terranostra e i ristoranti
del territorio per tutto il periodo estivo, con piatti a base di formaggio e
prodotti tipici e locali.
Le iniziative proseguiranno il 28 luglio nella piazza Carli di Asiago che farà
da sfondo, la mattina, alla 7ª Mosta-Concorso interregionale dei Formaggi
di montagna a latte crudo, alla Mostra del formaggio Stravecchio di malga e
ad una mostra-mercato dei prodotti tradizionali, tipici vicentini e dei prodotti
certificati dal Consorzio Sapori del Palladio. Il pomeriggio la piazza sarà
invece animata da Giochi Antichi e, a seguire, si potranno degustare formaggi
stravecchi di malga con assegnazione del “Premio Città di Asiago”.
Chiuderanno la giornata il laboratorio didattico e la premiazione del Concorso
interregionale dei Formaggi di montagna a latte crudo.
Le tre mostre del formaggio replicheranno anche domenica 29 luglio: per quel
giorno saranno affiancate da degustazioni guidate dei formaggi di montagna e
da mostre mercato dei prodotti Consorzio “Sapori del Palladio”. Infine,
tutti i venerdì di luglio e agosto, all’interno del progetto “Malghe
aperte” sono in programma numerose visite guidate nelle malghe dell’Altopiano
di Asiago, per conoscere i pascoli, i boschi, l’antico mestiere del casaro
e i formaggi freschi e stagionati.
Per informazioni: tel 0444/994750.