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Crostatine natalizie di frutta secca

Sono ideali come regalo confezionandoli con del cellophane e legandoli a sacchetto in una scatola con carta crespa: si mantengono diversi giorni.

Ingredienti:

  • 200 gr di farina
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 4 uova
  • 600 gr di frutta secca pulita (datteri, albicocche, papaia, ananas, mandorle, noci, uvetta)
  • ½ bustina di lievito in polvere
  • rum

Tagliate a piccoli pezzettini la frutta, mettetela a bagno con un po' di rum per insaporirla. Amalgamate il burro morbido con zucchero, uova e lievito, aggiungete la farina e alla fine la frutta secca insaporita, scolata dal rum.
Imburrate e infarinate, mettete l'impasto in stampi da 10 cm; potete decorare con pinoli, granella di nocciole, gherigli di noci o altra frutta secca a piacere. Lasciate raffreddare e spolverate di zucchero a velo.

Crostatine stellate

Un'altra ricetta per crostatine ripiene di crema alla nutella (o di marmellata a piacere) da consumarsi entro un paio di giorni.

Ingredienti per la frolla:

  • 2 uova
  • 100 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 50 gr di burro
  • 250 gr di farina

Mescolate tutti gli ingredienti della frolla, formate una palla e mettete in frigo, coperta con cellophane per mezz'ora. Nel frattempo preparate il ripieno ed accendete il forno.
Imburrate e infarinate gli stampini, stendete la frolla (lasciando da parte una stella per fare la decorazione superiore) e mettetela negli stampini, quindi versate il ripieno e chiudete con la stella di frolla superiore. Cuocete in forno a 180°C 40 minuti.

Per il ripieno di crema alla nutella:

  • 250 ml di latte
  • 50 gr di farina
  • 50 gr di zucchero
  • 1 tuorlo
  • bacche di vaniglia
  • 200 gr di nutella

Preparate la crema vaniglia riscaldando il latte con la vaniglia; lavorate a parte con una frusta l'uovo con lo zucchero facendo spumare bene. Unite la farina setacciata e a filo poco latte alla volta, in modo che non si formino grumi. Ponete il tutto sul fuoco sino a che la crema non sia ben rappresa. Lasciate intiepidire e mischiate insieme alla nutella.

 

 








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