L'iniziativa nasce da un'idea di Paolo Garna, Direttore
della Fiera di Longarone, e di Roberto Castagner, Presidente
dell'Accademia della Grappa e delle Acquaviti, associazione
nazionale nata a Conegliano nel 2003 dalla volontà
delle aziende Acquavite - Roberto Castagner, Carpenè
Malvolti, Distillerie Durbino, Distillerie Francoli,
Segnana - F.lli Lunelli, Villa Frattina , grazie al
sostegno del Ministero per le Politiche Agricole e Forestali,
della Regione Veneto, della Provincia e della Camera
di Commercio di Treviso.
L'Accademia della Grappa e delle Acquaviti sarà
protagonista della 46° edizione della MIG per portare
il messaggio "La grappa di qualità crea
nuove motivazioni per trascorrere in gelateria momenti
ancora più piacevoli ... naturalmente riservati
ad un target di pubblico adulto!" Il matrimonio
grappa e gelato infatti, ha molteplici declinazioni.
In quantità moderata costituisce un abbinamento
ideale per molti gusti ma rappresenta anche un'ottima
scelta a fine gelato, grazie alla capacità di
esaltarne le caratteristiche organolettiche. Se aggiungiamo
che la grappa in estate va consumata preferibilmente
fresca, ecco che l'abbinamento con il gelato diventa
ancora più spontaneo. La proporzione ideale?
Cento grammi di gelato e dieci di grappa.
Alla Mig, presso lo stand dell'Accademia della Grappa
e delle Acquaviti, si potranno seguire degustazioni
guidate e proposte di abbinamento dei vari tipi di grappa
con i principali gusti di gelato, lezioni sul servizio
e la valorizzazione della nostra acquavite di bandiera
in gelateria, brevi corsi sul suo utilizzo e molto altro…
La presenza dell'Accademia della Grappa e delle Acquaviti
alla MIG si inserisce in un progetto più ampio,
che ha visto in giugno stringere una collaborazione
con UNITEIS, l'Associazione dei Gelatieri artigiani
italiani in Germania. L'Accademia della Grappa e delle
Acquaviti ha infatti studiato un kit costituito da sei
grappe, una per ogni socio fondatore, calici di degustazione
professionali ed una "guida alla storia e alla
comprensione della grappa". Obiettivo: portare
la cultura della nostra acquavite di bandiera nelle
gelaterie artigianali tedesche, creando così
una sinergia fra due prodotti Made in Italy. Oltre che
un'operazione culturale, l'iniziativa rappresenta un'interessante
opportunità commerciale. Da questa estate, infatti,
il kit è presente in oltre trenta gelaterie in
tutta la Germania e rappresenta un banco di prova per
verificare la risposta dei clienti, che potranno così
assaggiare i seguenti prodotti: grappa monovitigno di
Prosecco Carpenè Malvolti, grappa monovitigno
Moscato Distillerie Francoli, Del Doge Durbino, Torba
Rossa Roberto Castagner Acquaviti, Trentina Segnana
e Chardonnay Villa Frattina. La Germania rappresenta
storicamente un mercato importante per la grappa: con
oltre 3 milioni di bottiglie vendute annualmente è
infatti il primo mercato estero. Per mantenere le posizioni,
tuttavia, il prodotto deve investire nella formazione
e nello studio di mercato e, grazie all'accordo con
Uniteis, l'Accademia della Grappa e delle Acquaviti
ha quindi deciso di investire nella comunicazione al
consumatore. L'associazione ha inoltre intrapreso una
specifica indagine di mercato, che verrà condotta
grazie al supporto della Camera di Commercio di Treviso.
Info: www.mostradelgelato.com