Lungo le vie del Centro Pavullo nel Frignano (MO) il 26 agosto 2007
Festa dedicata alla gastronomia pavullese ed alla “Crescentina”, semplice focaccia di ascendenze latine tipica della provincia modenese. Da molti la “Crescentina” viene chiamata “Tigella”, dal nome dello strumento utilizzato anticamente per cuocerla.
Tigella, dal latino tegere (ricoprire), ricoprire con il tondo disco di terra refrattaria (la tigella, appunto) la pasta cruda della Crescentina, avvolta tra due foglie di castagno o di noce, da cuocere nel camino a legna. I dischi di terra, realizzati con argilla resistente alle alte temperature, erano incisi per decorare le facce del prodotto: tra le figure più comuni una stella a sei punte.
Orario: dalle 11.00 alle 24.00
Per informazioni: Telefono 0536/20358