E' ottimo da mangiare in purezza, il cioccolato delle uova di Pasqua...
ma presentarlo in modo alternativo è davvero da chef! Vi consigliamo un utile strumento che semplificherà la preparazione di molte ricette.
Ecco qualche idea semplice e originale...

uovo di cioccolato ripieno di gelato
uovo di cioccolato con spuma al caffè
biscotti con gocce di cioccolato
crepes al cioccolato
baci alla mousse di cioccolato
flakes al cioccolato

Uovo di cioccolato ripieno di gelato

gusci delle uova di cioccolato, a metà
gelato dei gusti preferiti dagli ospiti!
eventuali cialdine, fiorellini di zucchero, decorazioni varie per torte colorate

Prendete le due parti di cui ogni uovo è composto, meglio se trattasi di uova di dimensione medio-piccola e utilizzatele come coppette per servirvi il gelato ai gusti che più sono graditi agli ospiti: potete decorare con le applicazioni per torte, come fiorellini di zucchero, palline argentate, codette colorate... scenografico no?
Per un'idea, le uova di cioccolato fondente si adattano a gelati chiari e di frutta, come fragola, amarena, pistacchio; quelle al cioccolato bianco si adattano a gusti più sull'amaro e non chiari, come al marron glaces, caffè ecc; quelle al cioccolato al latte si prestano ai gusti più classici, dal fiordilatte alle varie creme.

Uovo di cioccolato con spuma al caffè

Ingredienti:
gusci delle uova di pasqua a metà
savoiardi
caffè lungo
120 gr di zucchero
2 albumi
140 gr di burro ammorbidito
Per decorare: pezzetti di uova di cioccolato rotte o fiorellini di zucchero

Montate gli albumi a neve ben ferma. Preparate uno sciroppo dolce così: scaldate lo zucchero in un pentolino con 3 cucchiai di acqua e raggiunta l'ebollizione lasciate trascorrere 3 minuti a fuoco lento. Versate lo sciroppo bollente a filo sugli albumi, continuando a frustare il composto fino a quando si sarà raffreddato.
Lavorate ora il burro fino a quando sarà cremoso e amalgamate agli albumi; continuate a lavorare questa spuma ancora un pò, aggiungendo una tazzina di caffè.
Passate velocemente i savoiardi nel caffè lungo freddo (mettetelo in un piatto fondo) e adagiate, se necessario spezzandoli, sul fondo del guscio. A questo punto versatevi sopra il composto che avete preparato prima, mettete in frigo per almeno 3 ore.
Decorate con pezzetti di cioccolato rotti di altre uova, con fiorellini di zucchero o altri decori per torte.

Biscotti con gocce di cioccolato

Ingredienti:
180 g farina
120 g zucchero grezzo di canna
60 g zucchero
120 g burro
1 uovo
1/2 cucchiaino di lievito
120 g di pezzi di cioccolata al latte o fondente
60 g noci (se fondente) o noccioline (se al latte) tritate
vanillina
sale

Mescolate prima la farina, i due tipi di zucchero, un pizzico di sale e la vanillina con l'uovo sbattutto e il burro ammorbidito; amalgamate i pezzetti di cioccolato e le noci o noccioline tritate, aggiungete il lievito e stendete la pasta così ottenuta. Tagliate i biscotti a forma di coniglietto, pulcino, uovo, carote, non troppo piccoli e infornate a temperatura moderata (180°) per venti minuti circa.

Crepes al cioccolato

Per 12 crêpes:
375 gr di farina
750 cc di latte
6 uova
90 gr di burro
150 gr di zucchero

Per la farcitura:
250 g di cioccolato fondente
poco latte
burro
noccioline tritate (facoltativo)
1/4 di panna montata (facoltativo)

Per le crepes: setacciate la farina in una ciotola, con il sale e lo zucchero e con una frustina, unite a filo il latte facendo attenzione che non si formino grumi. Sbattete le uova e unitele al composto, mescolando bene fino ad avere una pastella liscia e fluida. Sigillate la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno un'ora. Al momento di preparare le crepes fate sciogliere il burro a fuoco bassissimo ed unitelo al composto, mescolando energicamente. Scaldate una padellina antiaderente da 20 cm e ungetela leggermente con poco burro, quindi versate due cucchiai di pastella rivestendo il fondo con uno strato sottile. Cuocete a fuoco basso per due minuti, scuotendo un po' la padella quindi girate la crepes con la punta delle dita e finite di cuocere. Fatela quindi scivolare in un piatto e preparate le altre, mescolando la pastella ogni volta. Non è necessario ungere la padella ogni volta: il burro contenuto nell'impasto eviterà attaccature.

Sciogliete il cioccolato in un pentolino con due cucchiai di latte, mescolando sempre a fuoco lento. Quando il cioccolato diventa vellutato, spegnete. Aggiungete una noce di burro, amalgamate il composto e ancora caldo spalmatene una parte su ciascuna crêpe piegandola a mezzaluna. Servite con ciuffetti di panna montata e a piacere, con granella di noccioline.

Baci alla mousse di cioccolato

Ingredienti:
100 gr di cioccolato
25 gr di burro
2 uova
cacao in polvere
zucchero a velo
mandorle sminuzzate

Fondete il cioccolato con il burro, fate intiepidire e unite 2 tuorli, un cucchiaio di cacao, uno di zucchero a velo, uno di mandolre sminuzzate e 2 albumi montati a neve. Fate raffreddare in frigo. Con la crema farcite delle piccole meringhe e servitele fredde.

Flakes al cioccolato

50 gr di corn flakes
50 gr di riso soffiato
100 gr di cioccolato fondente
100 gr di cioccolato bianco
100 gr di cioccolato al latte
75 gr di caramelle mou morbide
50 gr di nocciole tostate e tritate
1 dl di panna fresca

Fate fondere a bagnomaria e separatamente i vari tipi di cioccolato: aggiungete al cioccolato al latte anche le caramelle mou, la panna e le nocciole tritate. Togliete dal fuoco e unite ogni varietà di cioccolato ai cereali come corn flakes, riso o grano soffiato. Mescolate bene e con un cucchiaio prelevate da ogni impasto una piccola parte che disporrete su carta da forno. Fate indurire e servite.