Ingredienti:

1 cipolla, 1 costa di sedano
1 spicchio di aglio
50 gr di olio di oliva
1 peperone fresco
1 pezzetto di peroncino rosso
100 gr di pomodori freschi
sale
4 fette di pane casereccio
2 uova sbattute con pecorino

Affettate la cipolla, fate a pezzi il sedano, tritate l'aglio e soffriggeteli in una pentola con olio; aggiungete dopo qualche minuto il peperone e il pomodoro tagliati a filettini, unite il peperoncino piccante e lasciate cuocere a fuoco lento per dieci minuti. Versate un litro di acqua bollente, aggiustate di sale e lasciate cuocere altri venti minuti.

Abbrustolite le fette di pane e mettetene una per piatto. Volendo, aggiungete due uova sbattute con formaggio e lescolate in modo da ottenere una specie di stracciatella.