Domenica: Brunch con i bambini!

Una domenica diversa? Organizzate un brunch a casa, insieme ai bambini! E' un modo utile per scoprire magari qualche ricetta tipica di altri paesi, specie di origine anglosassone, dove ha preso il via questo pasto. Ma cos'è il brunch? La parola brunch deriva dalla contrazione tra i termini breakfast e lunch, colazione e pranzo, e indica quindi un pasto che unisce gli alimenti della colazione con quella del pranzo, sia dolce che salato. L'ora del brunch è quella della tarda mattinata, ed è utile anche quando ad esempio si fa tardi al sabato sera e la domenica mattina si sta più a lungo sotto le coperte.
Perchè sia un bel momento di festa apparecchiate la tavola con piatti, tovaglioli, cannucce e tazze colorati... magari con qualche bandierina di paesi anglosassoni!

Il libro per tutta la famiglia: Il pranzo della domenica. A tavola in famiglia. 90 ricette per i giorni di festa. In barba a chi lo dava già per morto e sepolto il grande pranzo della domenica è vivo e decisamente in buona salute... cambiano le sigle ma non le abitudini... E qualora ci fosse ancora qualche dubbio ci penserà questo libro a spazzarlo via... I più modaioli ci troveranno ricettine semplici e divertenti per brunch e pic-nic...

Cosa non deve mancare per un perfetto brunch:
Spremuta di arancia e succhi di frutta
tè inglesi vari
caffè americano (infuso, sceglietelo decaffeinato per i bambini)
latte e yogurt
pane ai cereali, al burro, al latte e croissant salati per golosi panini, pane tostato
cioccolata da spalmare e marmellate
biscotti, briosches e corn flakes
assaggi di pasta fredda o calda o anche piccoli porzioni di lasagne
hamburgher e salse
uova strapazzate, fritte o sode, magari col bacon
salumi affettati vari
torte salate preferite
frutta varia a volontà
muffins chiari e al cioccolato, assolutamente immancabili!
apple pie inglese (torta inglese alle mele)

E magari qualche piatto tipico dei bambini anglosassoni:

American pancakes con sciroppo d'acero

Ingredienti: 300 ml di latte, 350 gr. di farina, 1 uovo, 1/2 cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale, 2 cucchiai di burro fuso

Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella densa. In una padella scaldate un poco di burro e friggete i pancakes, che devono essere simili a delle piadine del diametro di una decina di cm circa. Servitele sovrapponendoli a tre a tre con sciroppo d'acero oppure create un bel topolino, come qui sotto!

Bagels (panini a ciambella semidolci inglesi e americani, da farcire)

Ingredienti: 225 ml di latte, 50 gr di burro, 25 gr di zucchero, 15 gr di lievito di birra, sale, 1 uovo, 400 gr di farina e 2 cucchiai di latte

Versate il latte bollente in una ciotola, unite burro e zucchero e sciogliete il tutto, poi sbriciolate il lievito e aspettate che inizi ad agire. Unite quindi il sale e l'albume, mescolate ed aggiungete la farina impastando bene su un piano di lavoro infarinato, fino a che l'impasto non si staccherà da sè dalle mani. Lasciate lievitare 1 ora in luogo tiepido e asciutto fino a che avrà raddoppiato il volume; quindi dividete in parti il panetto e ricavatene 12-16 palline, praticate un foro al centro e disponete su una teglia sulla quale avrete predisposto della carta da forno ben oleata. Lasciateli crescere circa 10 minuti, ma prima di infornarli a 200 gradi per 20 minuti, attuate questa procedura: aiutandovi con una spatola fateli bollire 30 secondi in una pentola d'acqua, quindi rimetteteli sulla teglia e spennellateli con il tuorlo rimasto. Servite conditi a piacere, dolci o salati, con marmellate o patè, salmone, creme al formaggio ecc.

Cheese Cake (Torta la formaggio)

Ingredienti per la base: 2 tazze di biscotti secchi non troppo dolci, 100 gr di burro e 2 cucchiai di zucchero
Ingredienti per il ripieno: 400 gr di formaggio spalmabile, 300 gr di zucchero, la buccia e il succo di 1 limone, 800 gr di panna da montare, 3 cucchiai di farina e 4 uova

Sbriciolate bene i biscotti, unite il burro fuso e lo zucchero, impastate e create la base dispondendola in una tortiera con cerniera. Amalgamete finemente il formaggio con lo zucchero (ottima la ricotta piemontese, ma va bene qualunque formaggio spalmabile), la buccia grattugiata del limone ed i tuorli. Per ultimo, unite la farina setacciata, il succo di limone, la panna montata ed le chiare montate a neve ben ferma. Infornate a 160° per circa un'ora.
Potete decorare con frutta a pezzetti o altri biscotti sbriciolati.

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